Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu/atom
blfr6@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://vegansisters.blog.hu/2019/06/03/eperlekvar_es_-szorp_egy_fust_alatt
Eperlekvár és -szörp egy füst alatt
2019-06-03T17:58:54+02:00
2019-06-03T17:58:54+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Lekvárt főzni életérzés. Sokan a csipkekendős, keményített köténykés nagymamákhoz asszociálják e tevékenységet, de bízvást állíthatom, hogy melegítőnadrágban, indukciós tűzhelyen, youtube-ot hallgatva is átjön a lényeg. A kétkezi alkotás, a gondoskodás öröme, a gyümölcsillatban úszó konyha, no és nem utolsósorban a mennyei íz! Egy télen felpattintott lekvárosüvegbe belekanalazni olyan magával ragadó élmény, hogy igazán megéri a belefektetett néhány órás munkát. Egyáltalán nem ördöngösség! Ráadásul a házilag készült változatban pontosan tudjuk, mi van, és nem is kell kilószámra cukorral, pektinnel vagy - még leírni is rémes! - zselatinnal tömni magunkat, mint a legtöbb bolti változatnál.</p>
<p>Jöjjön tehát a két hozzávalós, üdítően minimalista eperlekvár!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/eper.jpg" alt="eper.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="571" height="581" /></p>
<p>Az első és legfontosabb hozzávaló maga az eper. Ez nem elhagyható, nélküle nem fog olyan jól sikerülni az eredmény. A másik hozzávaló nálam a xilit volt. Természetesen a mezei fehér cukor is megteszi, de én évek óta xilitet használok. Annak ugyanis gombaölő hatást tulajdonítanak, ami nem hátrány, ha a gyümölcsök penészesedési hajlandóságát tekintjük. Meg jobb a glikémiás indexe, és kevésbé kapok inzulinsokkot tőle, amikor teljes önátadással feledkezem bele egy üvegbe, és csak a végén veszem észre, hogy már megint kiürült, pedig csak egy néhány kanállal akartam kóstolni. Más édesítőszerrel még sosem próbáltam. (Eritritet egyébként nem javaslok, a jellegzetes, de meghatározhatatlan, kissé "mentolos-hideg" íze miatt.)</p>
<p>A hozzávalók tehát:</p>
<p>- Eper (más gyümölccsel is helyettesíthető, de akkor nem eperlekvár lesz)<br />- Xilit (más édesítőszerrel is helyettesíthető, ettől még eperlekvár lesz)</p>
<p>Fogjunk egy jó nagy fazekat, tegyük bele a kicsumázott epret és a cukrot/édesítőszert, majd kezdjük el főzni. A xilit mennyiségét illetően csak hozzávetőleges arányokban szoktam gondolkodni. Attól is függ, mennyire édes a gyümölcs, no meg attól, ki mennyire édesen szereti a lekvárt. Most körülbelül 12 kilogramm eperhez zuttyantottam egy kiló xilitet, és elégedett voltam a végeredménnyel. De ezt érdemes lazán kezelni, mint egy latin temperamentumú udvarló ígéreteit, és egyéni ízlés szerint testre szabni. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/eperfozes.jpg" alt="eperfozes.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="504" height="284" /></p>
<p>Ahogy a gyümölcs átmelegszik, elkezd levet engedni, és ebből a tulajdonságából később sem enged. Ezért aztán húsz-huszonöt perc elteltével egy merőkanál segítségével lekanalazzuk a levet, átszűrjük és egy másik lábosban tovább forraljuk még néhány percig. Rakhatunk bele egy kis extra xilitet/cukrot is. A gyümölcshúst legalább egy órán keresztül főzzük, időnként megkeverjük, hogy ne kapjon oda, és közben szorgalmasan kóstolgatjuk, mert nagyon finom! Ha úgy ítéljük meg, hogy elkészült, akkor még ne zárjuk el alatta a gázt, hanem következhet az üvegekbe töltés.</p>
<p>Az üvegekbe töltés a tartósítás lelke, ezért fontos, hogy ezt a műveletsort tökéletesen reprodukáljuk! Fogjunk egy magas falú tepsit, ültessük bele az üvegeket, amelyekbe majd a lekvárt szándékozzuk betölteni és öntsünk a tepsi aljára legalább három ujjnyi vastagon hideg vizet. (Az üvegekbe ne.) Gyújtsunk alá és várjuk meg, amíg az üvegek körül forrni kezd a víz. Forraljuk legalább 5 percig az üvegeket! Ezután a tűzforró lekvárt (ezért fontos, hogy ne zárjuk el korábban a gázt alatta) öntsük bele az üvegekbe, tekerjük rá jó szorosan a tetőt és egy pillanatra fordítsuk őket a fejük tetejére, hogy a forró massza a tető belsejét is érje. Miután visszafordítottuk, tekerjük körbe újságpapírral, majd mehet egy törülközővel kibélelt fonott kosárba dunsztolódni. (Fonott kosár híján törülközővel kibélelt bőrönd is megteszi.) A dunsztolás lényege, hogy minél lassabban hűljön ki a lekvár. Az üvegek tepsiben történő melegítésének kettős célja van. Egyfelől, így gondoskodhatunk az üvegek csírátlanításáról, másfelől pedig nem javasolt hideg üvegbe forró folyadékot önteni, a hőkülönbség hatására megrepedhet az üveg fala. </p>
<p>Közben a szörpöt is töltsük hasonló módon előkészített üvegekbe, és ők is mehetnek a dunsztba. Két-három nap múlva előbányászhatjuk az üvegeket, mehet rájuk a címke (gyümölcsfajta és évjárat), aztán helyet foglalhatnak a kamra polcán, további sorsukra várva.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/eperlekvar.jpg" alt="eperlekvar.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="542" height="305" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2019%2F06%2F03%2Feperlekvar_es_-szorp_egy_fust_alatt%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2019%2F06%2F03%2Feperlekvar_es_-szorp_egy_fust_alatt%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2019%2F06%2F03%2Feperlekvar_es_-szorp_egy_fust_alatt%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Eperlekvár és -szörp egy füst alatt"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2019/06/03/eperlekvar_es_-szorp_egy_fust_alatt#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14876800" border="0" /></a><br /></p>
gyümölcs
főzés
recept
egészséges_életmód
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/eper.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/12/14/adventi_hokifli_tudod_mi_van_benne_cukor
Adventi hókifli. Tudod, mi van benne? Cukor!
2018-12-14T16:06:26+01:00
2018-12-14T16:06:26+01:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p style="text-align: center;">Avagy a semmitől sem mentes vegán hókifli története</p>
<p style="text-align: left;">Az idejét sem tudom megmondani, mióta nem használtam fehér cukrot a konyhámban. Mert hizlal, mert egészségtelen, mert nem tesz jó a vércukor-inzulin-háztartásnak és - ha tényleg teljesen őszinte akarok lenni - kicsit talán a trendek miatt is. A fehér cukor fogyasztásával annyira összekapcsolódott a diabétesz, a háj, és körbelengi valamiféle szocreál atmoszféra, hogy szinte démonizált termékként van jelen a köztudatban. Persze főként azokéban, akik például képesek megfizetni jóval drágább, pótlására többé vagy kevésbé alkalmas társait. Mert sokan ezt nem engedhetik meg maguknak. Természetesen ez az írás azokra sem vonatkozik, akik bármilyen ételallergiában vagy -intolarenciában, netán cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában szenvednek.</p>
<p style="text-align: left;">A bioboltok polcán számtalan, cukor helyettesítésére alkalmas szer található. Sokszoros áron, persze. Van xilit, eritrit, stevia, kókuszvirágcukor és almacukor, no meg különféle szirupok. Ezeket már nem is ismerem igazán. Por állagú barátaikat használtam éveken át, nem azért, mert mondjuk cukorbeteg lettem volna, hanem egyszerűen azért, mert azzal keltem és azzal feküdtem, hogy a fehér cukor egészségtelen. </p>
<p style="text-align: left;">Aztán olvastam arról, hogy a mesterséges édesítőszerek nem tesznek túl jót az idegrendszernek, a cukorpótlók pedig ugyanúgy kiváltják az inzulinválaszt, mint a klasszikus cukor, és már nem tudtam eligazodni a különféle diétás tippek útvesztőjében. Egyébként is, egészségmániám nem csupán a cukorra korlátozódott. A szénhidrátok is démonizáltak kissé, különösen a finomított változatok és nem is teljesen alaptalanul. Vannak irányzatok, melyek szerint a zsír fogyasztását kell kényszeresen kerülnünk, míg más trendek követői az alacsony szénhidrát-tartalomra esküsznek. Az élelmiszeripar pedig minden igényt kiszolgál. Széles skálája kapható a szénhidrátcsökkentett liszteknek és késztermékeknek, a magliszteknek, a lisztpótló liszteknek és emberi fogyasztásra megkérdőjelezhetően alkalmas lisztként viselkedő, ám főként vízben nem oldódó rostból álló nemtudommiknek. </p>
<p style="text-align: left;">A testépítő étrend elvakult követőjeként egyéb elvetemültségekre is képes voltam. Az egészségmánia és izomépítés jegyében lowcarb és magas fehérjetartalmú csokoládékat majszoltam és ilyen beltartalmi értékekkel bíró süteményeket készítettem házilag. Pontos receptre már nem emlékszem, de a legtöbb sütemény jellemzően túróból, zabból, tojásból és vaníliás vagy csokis tejsavófehérjéből áll, esetleg egy kis maggal vagy aszalvánnyal ízesítve. Volt idő, amikor minden vasárnap ilyen túrótortát sütöttem, s azon igyekeztem, a zabliszt minél nagyobb részét tudjam kiváltani tejsavófehérjével, hogy még megmaradjon a sütemény jellege (és valamennyire fogyasztható maradjon). Persze az elszántság nagy úr, közel egy évig burkoltam befele ezeket a kreálmányokat, és sokat beszéltem arról, mennyire finomak. Ezzel persze - ahogy az lenni szokott - leginkább magamat akartam meggyőzni. Hogy ezek az édességek éppolyan jók, mint "eredeti" társaik, csak éppen hiperegészségesek és segítenek a céljaim (az izomtömeg-növelés) elérésében. </p>
<p style="text-align: left;">Közel egy évig tudtam ezt bemesélni magamnak. Aztán fellázadtam. Többek között így találkoztam a növényi étrenddel - elkeseredetten alternatívát kerestem a műízű, utóízű, íztelen és egyszerűen csak rosszízű kreálmányok helyett. A túróra akkorra már rá sem bírtam nézni. Úgy éreztem, még egy hétvége magas fehérjetartalmú túrótortával és bánatomban világgá megyek egy olyan országba, ahol a "cottage cheese" szót nem ismerik. </p>
<p>De nem csak az a baj ezekkel az édességekkel, hogy bűnrosszak. Hanem, hogy hajlamosak vagyunk jóval többet enni belőlük. Ez látszólag ellentmondásnak tűnhet, ám nem az. Egyrészt, mivel kompromisszumot kell kötnünk, sokszor maradhat bennünk kielégítetlenség-érzés. Vágytunk egy jó sütire, egy kis édes ízre, persze meg is kaptuk, de nem volt az igazi. A másik, amit gyakran elkövetünk, hogy mivel ezek "egészségesek", ilyen-olyan "mentesek", ezekből aztán pukkadásig ehetjük magunkat. Ez azonban nem igaz. S a végén ugyanott kötünk ki: befalunk egy fél tepsi hiperhealthy, ilyen-olyan csökkentett süteményt, s kalóriában, szénhidrát-bevitelben ugyanott tartunk, mint egy-két szelet "klasszikus" édesség elfogyasztása után. Csak éppen nem élveztük igazán, és lehet, hogy magunknak se valljuk be, de hiányérzet maradt utánuk. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1214.jpg" alt="vgs1214.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ezért idén óriási lépésre szántam el magam. Vettem a boltban egy kiló fehér cukrot és fehér lisztet. Én, az egészségtudatos, a sportőrült, a vonalaira mindig figyelő. És ezekből sütöttem meg az advent első sütijét, a hókiflit, anyukám receptjét veganizálva. Attól, hogy a hókifli vegán lett, természetesen még nem lett egészséges. Erről írtunk már korábban egy hosszabb <a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/06/25/vegan_egeszseges" target="_blank" rel="noopener noreferrer">posztot</a>. Például azzal, hogy a vajat elegánsan margarinra cseréltem, ezáltal a hókifli növényi alapúvá avanzsált, még egy fikarcnyival sem lett egészségesebb. Hogy is lenne az, amikor az egyetlen nem feldolgozott, nem finomított alapanyag benne a dió, ám elég kis százalékát teszi ki. A többi finomított szénhidrát és növényi zsír, jórészt. Kicsit te is beleborzongtál, igaz, kedves Olvasó? </p>
<p>Ha olyan bátor vagy, hogy ennek ellenére is tovább olvastál, akkor jutalmul itt a recept. Jó szívvel ajánljuk kipróbálásra, több tíz éves, bevált formula. Ja, nem egészséges. De baromi finom. És ha megállod, hogy csak néhány darabot falsz be egyszerre belőle, akkor az égvilágon semmi bajod nem lesz tőle.</p>
<p>Vegán hókifli:</p>
<p><span>32 dkg liszt</span><br /><span>12 dkg darált dió</span><br /><span>9 dkg cukor</span><br /><span>22 dkg margarin<br /></span><br /><span>Morzsoljuk el a margarint a liszttel, majd mehet bele a többi hozzávaló. Gyúrjuk át, aztán formázzunk lisztes kézzel kis kifliket belőle. Toljuk 170 fokos sütőbe 15-20 percre, majd azon melegében forgassuk őket vaníliás porcukorba. Várjuk meg, amíg egy kicsit kihűl (ha tudjuk), és máris fogyasztható. Dobozban sokáig eláll, hogy pontosan meddig, azt sosem tudtuk meg eddig, mert mindig hamarabb elfogyott. </span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F14%2Fadventi_hokifli_tudod_mi_van_benne_cukor%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F14%2Fadventi_hokifli_tudod_mi_van_benne_cukor%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F14%2Fadventi_hokifli_tudod_mi_van_benne_cukor%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Adventi hókifli. Tudod, mi van benne? Cukor!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/12/14/adventi_hokifli_tudod_mi_van_benne_cukor#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14483026" border="0" /></a><br /></p>
vegán
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1214.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/12/08/napi_tucat_ii_avagy_a_szuperfoodok_mar_a_spajzban_vannak
Napi tucat II., avagy a szuperfoodok már a spájzban vannak
2018-12-08T17:39:56+01:00
2018-12-08T17:39:56+01:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Végre eljött a várva várt pillanat, amikor folytatjuk a Dr. Greger által ajánlott, napi rendszerességgel fogyasztandó élelmiszerek listáját. Előző<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/11/18/mindennapi_superfoodjaink_avagy_napi_tucat_i" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> posztunkban</a> az első hat alapanyagot vettük sorra, így - a váratlan fordulat dramaturgiai eszközével élve - a hetediktől folytatjuk a listát. Korábban spoilereztünk már arról, hogy nem mindegyik élelmiszer a listán, így érdemes végigolvasni az írást, hogy kiderüljön a turpisság. Vágjunk is bele!</p>
<p>7. Gyümölcsök. Ahogy szóltunk róla, a bogyós gyümölcsöket külön szedte dr. Greger - nem csak a szüretelés során, a listájában is. Az volt a hatodik pont, ha emlékszel rá, kedves Olvasó. A hetedikben jöhet minden más gyümölcs, összesen napi három adag: egy-egy közepes méretű gyümölcs minősül egy adagnak, vagy negyed csésze aszalvány. A gyümölcsökben lévő színanyagok tele vannak mikrotápanyagokkal, így arra is törekedhetünk, hogy a lehető legtöbbféle színű gyümölcs kerüljön a tányérunkra. Legjobb, ha a szezonnak megfelelő gyümölcsöket fogyasztjuk, ám ennek hiányában ráfanyalodhatunk aszalt rokonaikra, valamint a déligyümölcsökre is. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1208_1.jpg" alt="vgs1208_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="531" height="299" /></p>
<p>8. Teljes kiőrlésű gabonafélék. Ide tartozik a rizs, a köles, a bulgur, a (tönköly)búza, a zab, a hajdina és minden más, ami nem jut eszünkbe most. Ajánlott adag napi háromszor fél csésze, vagy egy szelet kenyér is egy adagot tesz ki. Ha pehely formájában vesszük magunkhoz őket, úgy egy csészényi számít egy adagnak. Ha aktívan sportolsz, kedves Olvasónk, akkor bőven fogyassz ezekből az értékes szénhidrátokból! (Ha pedig passzívan sportolnál, akkor kérlek, írd meg nekünk, hogyan csinálod. Különös egy kifejezés ez az "aktív sport", nem igaz?)</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1208_2.jpg" alt="vgs1208_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="529" height="661" /> 9. Fűszerek. Dr. Greger azt tanácsolja, napi negyed kávéskanál kurkuma a kötelező adag. A kurkuma erőteljes antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatása közismert, és az ízületekre is jó hatással van, ami különösen jó lehet a már említett aktívan sportolóknak. A kurkuma a barátunk, szólítsuk csak kurkomának magunk között. Ezenfelül minél változatosabb fűszereket javasol fogyasztásra a doktor, éljenek a szárított zöldfűszerek és a Kelet varázslatos ízvilága! Vegán Sisters tipp: persze tudjuk, hogy a kapszulák és étrend-kiegészítők nem annyira jók, mint természetes társaik, ám ha épp nem egy ashramban élünk és/vagy currys ételeket fogyasztunk naponta, és a napi kurkuma-adag bevitele megoldhatatlannak tűnik, folyamodjunk bátran a tablettás megoldáshoz. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1208_3.jpg" alt="vgs1208_3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="530" height="386" /></p>
<p>10. Magok és mogyorófélék. Természetes koleszterinszint-csökkentők, értékes omega-3 források, magas antioxidáns szinttel és remek ízzel. Jöhet napi negyed csésze dióféle vagy mogyoróféle, vagy ha éppen mogyoró-, mandula- vagy egyéb magvajunk van otthon, legnagyobb bánatunkra napi két evőkanállal biztosan el kell fogyasztanunk belőlük. Reggeli zabkásával is remekül harmonizálnak.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1208_4.jpg" alt="vgs1208_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="575" height="629" /></p>
<p>11. Most ugrik a majom a vízbe, s jönnek azok a tételek a listán, amelyek nem ételek. Ezek közül az első a folyadék, kiemelten a víz. Dr. Greger minimum napi öt pohárral javasol, ám bátran fogyaszthatunk ennél jóval többet is. Tea is lehet (pl. zöld vagy fehér), az alkohol és a kávé sajnos nem játszik. Ehhez nem is mellékelünk képet. Igyál vizet képnézegetés helyett.</p>
<p>12. Kedvenc kifejezésünk, az aktív sport. <span>Napi 40 perc erőteljesebb (pl. cardio vagy erőnléti edzés) vagy 90 perc kevésbé megterhelő mozgás (pl. séta vagy könnyed jóga). Lehet persze súlyzós edzés is, a lényeg, hogy csináld. Ha tényleg naponta sportolsz, akkor kiemelten figyelj a regenerálódásra - egy-egy megterhelőbb, esetleg izomlázzal járó edzés után másnap tényleg csak séta, nyújtás, laza mozgás legyen. Ne terheld túl magad, a túledzés veszélyes, és ha kezdő vagy, fő a fokozatosság! Vegan Sisters tipp: az elmélet, mely szerint a gyémánt a nők legjobb barátja, régesrég megdőlt. A nők legjobb barátja a guggolás, a merevlábas felhúzás és a kitörés. Ám a lényeg: mozdulj meg! (És ne felejts róla szelfit készíteni, különben kevésbé hatékony.) Hajrá!</span></p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1208_5.jpg" alt="vgs1208_5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="560" height="996" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F08%2Fnapi_tucat_ii_avagy_a_szuperfoodok_mar_a_spajzban_vannak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F08%2Fnapi_tucat_ii_avagy_a_szuperfoodok_mar_a_spajzban_vannak%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F08%2Fnapi_tucat_ii_avagy_a_szuperfoodok_mar_a_spajzban_vannak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Napi tucat II., avagy a szuperfoodok már a spájzban vannak"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/12/08/napi_tucat_ii_avagy_a_szuperfoodok_mar_a_spajzban_vannak#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14461324" border="0" /></a><br /></p>
gyümölcs
egészséges_életmód
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1208_1.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/12/01/egy_ev_a_vegan_vilagban
Egy év a vegán világban
2018-12-01T08:49:42+01:00
2018-12-01T08:49:42+01:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Ezen a héten van egy éve annak, hogy megalakult a Vegan Sisters, hiszen körülbelül két hét eltéréssel, egymástól függetlenül tavaly ilyenkor döntöttünk úgy, hogy felhagyunk az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával. Az alábbi bejegyzésben egy év vegánság tapasztalatait osztom meg az arra kíváncsi Olvasóval, szigorúan szubjektív szempontból (mert ez szépen alliterál is).</p>
<p><strong>A kezdetek</strong></p>
<p><strong></strong>Az életmódváltást megelőzően másfél évig testépítő étrendet folytattam, hála a fitnessipar agymosásának. Elhittem ugyanis, hogy izmokat építeni csakis megnövelt mennyiségű (állati) fehérjebevitellel lehetséges, így vegetáriánusból húsevőre váltottam vissza. A testépítő étrend előírásai között szerepel testsúlykilogrammonként legalább 2 gramm (állati) fehérje fogyasztása - ez esetemben közel 120 grammot jelentett. Toltam hát befele a csirkemellet meg a túrót, és naponta háromszor csekkoltam a fenekemet a tükörben, beépül-e a sok protein, ha már ennyit szenvedek miatta. A hús ízét ugyanis kiskorom óta nem szeretettem, így régóta voltam már vegetáriánus ezelőtt. De a sok-sok cikk a builderen meg a személyi edzők észosztása meggyőzött a csirkerizs egyedül üdvözítő voltáról, így legyűrve természetes ellenállásomat, visszaszoktam a húsevésre. Nagyon-nagyon rossz volt. Fedje jótékony homály ezeket a hónapokat.</p>
<p><em></em><strong>Beszűkül a világ</strong></p>
<p><strong></strong>A fentiekből kifolyólag a növényi étrendre való átállás óriási megkönnyebbülést jelentett. Hatalmas ívben hajítottam ki a kukába a háromnapos, szikkadt, befűszerezve is szinte ehetetlenül húsízű csirkemellet és még nagyobb ívben kerültem el a henteseket utána. Végre nem kell húst enni - örvendeztem, és örömömben befaltam három darab banánt reggelire. Igen ám, de. Mi lesz ebédre? No és vacsorára? A hűtő és a spájz tele volt a mindenevő étrendre jellemző termékekkel: szalámi, sajt, joghurt, vaj, májkonzerv. Mit kenjek a szendvicsemre? Mit kanalazzak este a tévé előtt? Mit tegyek a főzelékbe? És egyáltalán: mi a csudát esznek a vegánok? </p>
<p>Vegetáriánusként sajt- és tojásalapú ételeket ettem elsősorban, például csőben sült brokkolit tejföllel és sajttal, rakott zöldségeket keménytojás-karikákkal és salátát joghurtos öntettel. Mi marad, ha ezeket is elhagyom? A zöldségek meg a gyümölcsök? De hát akkor éhen maradok! Az első egy hét nem is volt könnyű. Úgy éreztem, beszűkül a világ, legalábbis, a fogyasztható élelmiszerek köre, ami - olyan habzsolhápot tekintve, mint én - majdnem ekvivalens élmény. Elkezdtem azon aggódni, mit fogok majd enni egyáltalán, és szinte egész nap az étkezésre gondoltam. </p>
<p>Közben bújtam a magyar és angol nyelvű oldalakat, blogokat és nagy elánnal tájékozódtam, mit esznek más vegánok (akik még nem haltak éhen és maradt egy kis erejük blogolni, ha jártányi már nem is). Apropó, erő. Mi lesz a sporttal? Akkorra már halálosan és menthetetlenül beleszerettem a súlyzós edzésbe, kacérkodtam az erőemeléssel, és naponta háromszor csekkoltam a fenekemet a tükörben, leépül-e a proteindeficit hatására az elért eredmény. Nem épült le.</p>
<p><strong>Kinyílik a világ</strong></p>
<p>Viszont szépen lassan felfedeztem a növényi alapú ételek világát. A rengetegféle hüvelyest, magot és gabonát, no meg a tofut. Ez utóbbival szintén szerelembe estem, főleg a füstös <span style="text-decoration: line-through;">képű </span> ízű, markáns ízvilágú egyedekkel, ám a szója iránti titkos és vállalhatatlan vonzódásom nem ekkor kezdődött. Talán emlékszel Te is, kedves Olvasó, a kilencvenes években gyűrűzött be hozzánk az akkor reformkonyhának nevezett, Nyugaton már régóta dúló trend. Ekkor érkeztek meg hozzánk az első teljes kiőrlésű lisztek, müzlik és szójatermékek, a szójagranulátum és a szabályos tetraéderekké feldolgozott szójakocka. Anyukám a húsos pörköltbe tett a kockákból, hogy egészségesebbé tegye a reformkonyha szellemének jegyében, és nekem már akkor jobban ízlettek a szójakockák, mint a húsdarabok. Azóta se mertem nekik elmondani, én ettem ki titokban a többit is a maradékból.</p>
<p>Tehát néhány hét alatt kiműveltem magam annyira, hogy megszűnjön az éhenhalás és a lesoványodás miatti aggodalmam, és szép lassan kinyílt a világ egy eddig új és ismeretlen dimenziója. Kiderült, hogy a hüvelyesek kiváló fehérjeforrások, és korántsem merülnek ki a sárgaborsó- és lencsefőzelék iskolai kantinokat idéző világában. Te például, drága Olvasó, tudtad, hogy lencséből (a barnán kívül) van például sárga, vörös, fekete és zöld is? És isteni dahlokat meg török ízvilágú leveseket lehet belőlük főzni, meg nyáron ragukat a bográcsban, s éppoly jók, mint húsos társaik*</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1201.jpg" alt="vgs1201.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="420" height="746" /></p>
<p>(nemvegánok által megerősített információ).</p>
<p>A csicseriborsó remek alapanyag bármihez (kóstoltad már vegán pestóval összeturmixolva?), bár talán bűn lenne nem hummuszt készíteni belőle, ha azt is lehet. Az eredetileg darált húst igénylő ételek (bolognai, rakott- és töltött zöldségek) nem csupán szójagranulátummal, hanem például vöröslencsével is elkészíthetőek.</p>
<p><strong>A növények nem unalmasak</strong></p>
<p><strong></strong>Relatíve hamar ráébredtem, hogy növényeket enni egyáltalán nem unalmas. Például, mert színesek, ami vizuális élményt nyújt, bár én főként szájon át élvezhető élményeket várok tőlük. Nos, arra is tökéletesen alkalmasak. A bennük színanyagok rengeteg mikrotápanyagot tartalmaznak, így manapság arra is törekszem, egy étkezésen belül minél több szín szerepeljen a tányéromon. (Nem a kézzel festett Zsolnay porcelánra gondolok.)</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1201_2.jpg" alt="vgs1201_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="457" height="257" /></p>
<p>Észrevettem azt is, hogy ahhoz, hogy jóllakjak, picit többet kell ennem az addig megszokott adagoknál. No de aktívan sportolóként és habzsolhápként ezt korántsem bántam! A szervezetem körülbelül egy hét alatt alkalmazkodott az új étrendhez. Ez azt jelenti, hogy eddigre értem el azt, hogy teljesen jóllakva érezzem magam egy-egy étkezés után, és ne éhezzek meg két óra múlva újra. És örömmel konstatáltam, hogyha tejtermék- és húsmentesen készítem el a hüvelyeseket, akkor egyáltalán nem puffasztanak! </p>
<p>Az, hogy a megszokott és általánosan fogyasztott ételek egy részéről lemondtam, és eszem ágában sem volt a hátralévő életemet salátalevélen és retekcsírán vegetálva eltölteni, igényelt némi utánajárást és kreativitást. A kezdetekből fogva nem az volt a célom, hogy a megszokott ételeket pótoljam (szójapörkölt, növényi sajt, különféle tojáspótlók). Épp ellenkezőleg: radikálisan átalakítottam az étkezési szokásaimat. Reggelire jöhetett a zabkása és a smoothie (kevésbé fancy nevén turmix).</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1201_3.jpg" alt="vgs1201_3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="451" height="802" /></p>
<p>A szendvicsre lehet kenni hummuszt, padlizsánkrémet, ajvárt. Igazából bármilyen zöldségből készíthető szendvicsfeltét. Ebédre és vacsorára pedig a vegán világ végtelenül változatos főételei. Zöldségek sülve-főve, köles és kuszkusz, bulgur, rizs, krumpli, és rengeteg nyers növény. Magvak és gyümölcsök. Mindig a szezonnak megfelelő ételek. (Kivéve a banán. Ha vegán vagy, a banán az egyik legpraktikusabb és legolcsóbb étel, melyet mindig magadnál tarthatsz, bármikor megehetsz és akkor kibírod, hogy éhségedben ne ugorj be az első Burger Kingbe Big Mac-et kérni. Egyébként sem adnának.)</p>
<p><strong>Szembeötlő változások</strong></p>
<p>Körülbelül két hét vegánkodás után vettem észre, hogy a hasam határozottan laposabb lett. Pedig, ahogy említettem, többet ettem. Aztán egy hónap elteltével már feltűnt, hogy a derekam is vékonyabb, három hónap múlva pedig egyértelműen látszott, bizony szépen kezdek leszálkásodni anélkül, hogy a szénhidrátmegvonástól szenvedtem volna, mint a klasszikus testépítő "cutting" étrend során. Sőt. Jólesően elfelejtettem a szénhidrátbevitel monitorozását - nem is lett volna sok értelme, mert naponta legalább 300 grammot betoltam, de talán még többet is. A fehérjéket sem számolgattam többé, és egyáltalán, semmilyen makrotápanyagot. A teljes értékű növényi étrend természetéből adódóan egy "high carb, low fat" diéta. Persze, ez nem azt jelenti, hogy kiskanállal eszegettem a fehércukrot. Összetett szénhidrátot eszem főként (lásd előzőek), és határozottan ostobaságnak tartom, ha valaki nem tud differenciálni összetett és egyszerű szénhidrátok között. Azóta sem számolok semmit, egyetlen dologra figyelek csupán, hogy amit eszem, az vegán legyen, s lehetőleg teljes értékű növényi táplálék, a Napi Tucat ajánlásait figyelembe véve. A péksütemények nagy részéről lemondtam, a tejcsokiról és a kekszekről is. Őrület, mennyi mindenben van tejpor! Ám sok gyártónak vannak "véletlenül" vegán termékei, pl. néhány Tibi csoki, Győri édes keksz és étcsokis parány, és még sokan mások. Fel kell fedezni. Ha nassolni vágyom, ezekhez nyúlok. A vegánkodás állandó címkeolvasással jár, ám bele lehet jönni hamar.</p>
<p>A bőröm ragyogó lett és tiszta. Eddig sem voltam pattanásos, ám most a textúrája is megváltozott, különös fényt kapott az arcom, és mindenütt puhább és babaszerűbb lett a tapintása. Az emésztésem magam a tökély. (Köszönhetően a sok rostnak.) Az erőnlétem és az állóképességem egyaránt javult, és az edzések után mintha gyorsabban regenerálódnék, úgy vettem észre. Futási szokásaim enyhén megváltoztak: azelőtt 4-5 km volt a standard, és a 6-7 a hosszú táv. Most a 6-7 km az alap, és ha hosszabban futok, akkor 8-10 is jöhet. Életem első tíz kilométerét is akkor futottam, amikor már öt hónapja éltem növényi étrenden. A tempóm is javult, 10 km/h alá sosem megyek már. Igaz, türelmem se lenne. </p>
<p><strong>Egyéb változások</strong></p>
<p>Bár eleinte elsősorban egészségügyi okokból váltottam (és első látásra bele is szerettem egy diétába, mely elhagyja a húst), nem sokkal utána jöttek az etikai megfontolások és az együttérzés. Elborzaszt, ami történik a nagyüzemi tej- és húsiparban, s nem akarom többé adni magam hozzá. Lassacskán a kozmetikumaimat is lecseréltem cruelty free márkákra. Azért, hogy legyen egy jó illatú tusfürdőm meg egy szép piros rúzsom, ne kínozzanak állatokat! És ne hidd, hogy ezek drágább vagy rosszabb minőségi termékek. A dm-ben alverde termékei például ugyanannyiba kerülnek, mint nemvegán társaik és ugyanolyan jó minőségűek. De persze vannak drágább, professzionálisabb alternatívák is. </p>
<p>Bőr ruhákat és cipőt sem veszek már. Természetesen, ami már megvan, azt elhordom. Ha már szenvedett és meghalt miatta egy állat, én pedig megvettem, akkor használom, amíg tudom. De a jövőben nem szeretnék pénzt kiadni ilyesmiért. Szőrmét sose hordtam. Sokszor élve nyúzzák meg az állatokat érte, mert állítólag úgy szebb a bundájuk. Iszonyat.</p>
<p><strong>Összegzés</strong></p>
<p><strong></strong>Vegánnak lenni tehát sem nem drágább, sem nem egészségtelenebb, mint a mindenevő étrend. A növényekben is van fehérje, vas és minden egyéb szükséges mikrotápanyag. Egyedül a B12 vitamin pótlására kell odafigyelni, ez azonban menedzselhető. (Bizonyos kutatások szerint a mindenevők is hajlamosak B12-hiányban szenvedni, ám ők nem tudnak róla, így a kockázat is nagyobb, mint ha vegánként erre tudatosan figyelünk.)</p>
<p>Nincs szükség túlárazott és feldolgozott ételpótló élelmiszerek vásárlására. Nem érdemes arra törekedni, hogy megszokott ételeinket veganizáljuk, hanem egy másik perspektívából nézni a világot és az ételeket. A legfontosabb, hogy ne úgy gondolkozzunk, hogy valamit nem ehetünk, mint inkább úgy, hogy valamit nem eszünk. Egyetlen szó, mégis óriási különbség! </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F01%2Fegy_ev_a_vegan_vilagban%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F01%2Fegy_ev_a_vegan_vilagban%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F12%2F01%2Fegy_ev_a_vegan_vilagban%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Egy év a vegán világban"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/12/01/egy_ev_a_vegan_vilagban#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14394594" border="0" /></a><br /></p>
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1201.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/11/18/mindennapi_superfoodjaink_avagy_napi_tucat_i
Mindennapi superfoodjaink, avagy napi tucat I.
2018-11-18T19:49:51+01:00
2018-11-18T19:49:51+01:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Az előző <a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/11/09/napi_tucat_avagy_a_superfoodok_a_piacon_vannak" target="_blank" rel="noopener noreferrer">posztunkban</a> megígértük, hogy számba vesszük a Dr. Greger által ajánlott Napi Tucat egyes menüpontjait, melyeket minden nap érdemes a szánkba venni. A lista legfőbb erénye, hogy a legtöbb tétel nagy valószínűséggel van Neked is otthon, vagy ha nem, hát könnyűszerrel beszerezhető. Mivel dr. Greger amerikai, s ott olyan különös mértékegységeket használnak, mint gallon és font, ne lepődjünk meg, ha az ételek mennyiségét is csészében adja meg. Egy csésze (cup) grammra átszámolva nagyon eltérő mennyiséget adhat ki az ételtől függően, így legjobb, ha tényleg a csészére hagyatkozunk. Később, amikor a mennyiséget megszokja a szemünk, elég lesz majd ránézésre adagolni. Lássuk akkor a lista elemeit! Illusztrációképpen az <a href="https://www.instagram.com/vegansistersbp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Instagram-oldalunk</a> fényképeiből válogattunk.</p>
<p>1. <strong>Lenmag</strong>. Dr, Greger napi egy evőkanál elfogyasztását javasolja. Le lehet tudni rögtön éhgyomorra bevéve és elrágcsálva, de belekerülhet a zabkásánkba vagy gyakorlatilag bármibe, amit el tudunk képzelni lenmaggal. Dr. Greger darált lenmagot javall. Mi leginkább az edzés utáni zabkását szórjuk meg vele, s máris le van a gondja. Zabkása híján valahogy becsempésszük a szánkba napközben, amikor egy kicsit nem figyelünk.</p>
<p><br /><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118f.jpg" alt="vgs1118f.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="499" height="887" /></p>
<p>2. <strong>Keresztesvirágú zöldségek</strong>. Ha már az iskolás évek alatt se a biológia magolásával töltötted az idődet, akkor eláruljuk, ezek a következők: káposzta, karfiol, brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta. Fél csésze nyersen vagy negyed csésze csíra belőlük az ajánlott adag. Persze, mérés után aztán meg lehet főzni őket. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118c.jpg" alt="vgs1118c.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="512" height="911" /></p>
<p>3. <strong>Leveles zöldek</strong>. Ehhez nem kellenek elmélyült növénytani ismeretek: a salátafélékre gondol itt az orvos. A spenót is ide tartozik. Naponta két csészényit kell legelni belőlük. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118s.jpg" alt="vgs1118s.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="517" height="920" /> 4. <strong>Egyéb zöldségek</strong>. Minden más, ami az előző két tételbe nem tartozik bele. Hagyma, paradicsom, paprika, répa és minden, ami elérhető. Napi kétszer fél csésze a minimum, de sose bánd, ha véletlenül több is becsúszna. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118.jpg" alt="vgs1118.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="565" height="1005" /></p>
<p>5. <strong>Hüvelyesek</strong>. Ez klasszikusan babot, lencsét, sárgaborsót, csicserit jelent, de Greger doktor a tofut is ide sorolja. Napi háromszor fél csészényit vegyünk magunkhoz belőlük. Remekül stabilizálják a vércukorszintet, így inzulinrezisztencia, diabétesz esetén különösen ajánlott a fogyasztásuk. Vegán Sisters tipp: a csicserilisztből készített "omlett" remek egy ráérős vasárnap reggel, vagy edzés utáni fehérjeforrásként is megállja a helyét. A legtöbb hüvelyesnek 19-22 gramm között van a fehérjetartalma (a csirkemellnek 21 gramm), így fehérjehiányban sem fogunk elhullani, még akkor sem, ha nemvegán ismerőseink kitartóan aggódnak emiatt.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118h.jpg" alt="vgs1118h.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="504" height="897" /></p>
<p>6. <strong>Bogyós gyümölcsök</strong>. A különféle berryk vércukorszintre gyakorolt hatásának már szenteltünk egy <a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/05/24/all_you_can_eat_avagy_mennyi_gyumolcsot_ehetunk" target="_blank" rel="noopener noreferrer">posztot</a>, így nem is lehet kérdés, hogy napi egy csészével betolunk az arcunkba ellenvetés nélkül. Amennyiben aszalt formában kívánjuk magunkhoz venni, negyed csésze is elég lesz. Ezeket általában a mirelit osztályon tudjuk beszerezni, lévén rövid ideig tart a szezonjuk. Szóba jöhet eper, málna, áfonya, szeder, ribizli. Reggel a turmixnak szép színt ad, zabkásába is kiváló, de fagyit is csinálhatunk belőle, ha minden kötél szakad. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118b.jpg" alt="vgs1118b.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="507" height="901" /></p>
<p>Hamarosan folytatjuk a hátralévő hat tétellel. Addig is: Keep calm and eat the daily dozen!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F18%2Fmindennapi_superfoodjaink_avagy_napi_tucat_i%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F18%2Fmindennapi_superfoodjaink_avagy_napi_tucat_i%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F18%2Fmindennapi_superfoodjaink_avagy_napi_tucat_i%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Mindennapi superfoodjaink, avagy napi tucat I."><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/11/18/mindennapi_superfoodjaink_avagy_napi_tucat_i#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14379698" border="0" /></a><br /></p>
egészséges_életmód
vegán
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1118f.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/11/09/napi_tucat_avagy_a_superfoodok_a_piacon_vannak
Napi tucat, avagy a superfoodok a piacon vannak
2018-11-09T13:09:30+01:00
2018-11-09T13:09:30+01:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Ha Téged is, akárcsak minket, foglalkoztat, mit jelent az egészséges étkezés, mit együnk és mit kerüljünk, akkor biztosan számtalan honlapot, könyvet, cikket és reklámot elolvastál már. Talán Te is elgondolkoztál azon, hogy lehet, hogy néha az irányelvek homlokegyenest ellentmondanak egymásnak. Talán Téged is aggodalommal tölt el, hogy szinte minden, ami egészségesnek van kikiáltva, az méregdrága, vagy legalábbis nehezen beszerezhető, és olvastad már elbizonytalanodva egy szuperegészségesnek hirdetett élelmiszer hátoldalán a hosszas felsorolást érhetetlen nevű hozzávalókkal és alkotóelemekkel tarkítva. Találkoztál gyorstalpalón végzett táplálkozási tanácsadókkal, jártál biorezonancia-vizsgálatot végző gyógyász(?) panellakásból átalakított, külvárosi rendelőjében és hallgattál a megmondóemberre, aki arcodba tolta a tutit és közben észrevétlenül eladta Neked a saját termékét tizenötezer forint plusz szállítási költség értékben. (Én igen, és PTSD-szerű tüneteimet is szeretném feldolgozni ezzel a poszttal.)</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/photo_collage_20181109_125619613.jpg" alt="photo_collage_20181109_125619613.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Dr. Michael Greger nem megmondóember, nem gyorstalpalót végzett franctudjamilyen gyógyász és nem is bioezoterikus auracoach. Hanem orvos. Persze a könyvének címe alapján (Hogy ne halj meg - eredetiben How not to die) gondolhatnánk, hogy csak egy furfangos és széllelbélelt marketinges, aki meggyőz a csodadiétája egyedüli sikerességéről, aztán a farvizen elad Neked három üveggel a hipervitaminjából, ami mindenre IS jó, különös tekintettel az egészségre és a betegségekre. De nem. Dr. Greger a teljes értékű növényi étrend (eredetiben: whole food plantbased diet) elkötelezett híve, tehát ha Te megrögzött húsevő vagy, akkor hiányolni fogod a könyvéből a baconbe tekert rozmaringos csirkemellet és a sovány marhát. Ám Dr. Greger egyébként nem azzal operál elsősorban (pl. mert nem sebész), hogy miért nem jó Neked a tej, a tojás meg a hús. Sokkal inkább azzal érvel, mennyire jó Neked, ha növényeket eszel.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/hownottodie.jpg" alt="hownottodie.jpg" class="imgnotext open-in-modal" width="491" height="747" /></p>
<p>A könyv két részből áll. Az elsőben dr. Greger számba veszi <span>az amerikai lakosság halálozásáért felelős leggyakoribb megbetegedéseket és mindegyikről leírja szaklapokban megjelent publikációk alapján, hogy ezek hogyan lennének megelőzhetőek a teljes értékű növényi étrend segítségével. Orvosi szaklapok cikkeire, metaanalízisekre hivatkozva vezeti fel, miért előnyös a növények fogyasztása, és saját kutatásait is megidézi. És oké, a könyvért fizetned kell, hacsak nem a könyvtárból kölcsönzöd ki, vagy kéred kölcsön egy békésen legelésző barátodtól, netán töltöd le valahonnan, ami ugyan etikátlan ám általánosan bevált módja a tartalomszerzésnek, de mindössze ennyi az összes befektetés, amit az életmódváltásra szánnod kell. Dr. Greger ugyanis nagyjából ezekre a kutatásokra tette fel az életét (s mi drukkolunk is neki nagyon, hogy ne haljon meg), ezért ingyenes videókban is közzéteszi kutatásai eredményét a magyarul még nem olvasható <a href="https://nutritionfacts.org/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">oldalán,</a> melyen reklámok nélkül nézhetsz végig többszáz videót egészségügyi témában.</span></p>
<p><span>A második részben pedig közzétesz egy általa napi tucatnak (daily dozen</span><span>) nevezett listát arról, hogy mit érdemes ennünk minden nap, hogy megőrizzük az egészségünket. 12 ételt sorol fel az orvos, illetve, nem mindet tudod megenni, erről beszélünk még. És tudod, mi benne a legjobb? Hogy mindegyik étel nevét ki tudod ejteni. Nincs acai- és goji bogyó, quinoa és chiamag, sőt még avokádó, gránátalma és kókuszolaj sem. Semmi trendi, fancy, felkapott, drága, superfoodnak kikiáltott, néhány évvel ezelőtt teljesen ismeretlen élelmiszer. Csupa olyan tétel szerepel a listán, amit meg tudsz venni, ha kimész a piacra és útba ejted utána a közértet. Arról is szól az orvos, mennyi az ajánlott napi mennyiség ezekből az ételekből. Egy következő bejegyzésünkben sorra is vesszük őket.</span></p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/dailydozen.jpg" alt="dailydozen.jpg" class="imgnotext" /></span></p>
<p><span>Addig is: Keep calm and eat the daily dozen! </span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F09%2Fnapi_tucat_avagy_a_superfoodok_a_piacon_vannak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F09%2Fnapi_tucat_avagy_a_superfoodok_a_piacon_vannak%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F09%2Fnapi_tucat_avagy_a_superfoodok_a_piacon_vannak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Napi tucat, avagy a superfoodok a piacon vannak"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/11/09/napi_tucat_avagy_a_superfoodok_a_piacon_vannak#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14361895" border="0" /></a><br /></p>
információ
egészséges_életmód
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/photo_collage_20181109_125619613.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/11/01/vegan_vilagnap
Vegán világnapi vacsorák
2018-11-01T21:00:00+01:00
2018-11-01T21:00:00+01:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>November 1-jén, azaz ma ünnepeljük a vegán világnapot. Történelmileg azért, mert 1944-ben ezen a napon alapították meg a brit Vegán Társaságot. De talán az sem véletlen, miért éppen a halottak napjához esik ennyire közel a nap...</p>
<p>De most beszéljünk inkább az étrendi vonatkozásokról. Vagyis inkább: beszéljenek inkább helyettünk a képek. A köztudatban a legmarkánsabban még mindig az a kép él a vegánokról, hogy legelnek, azaz egyfolytában biosalátát esznek, a haladók pedig fényt. Aszkétaéletet élnek, délutánra beállnak az organikus ökogazdaságban termelt fűtől és hirdetik a világbékét. Ez nem igaz. Sajnos, a fű sem. Fű hiányában finom, változatos és egészséges ételekkel vigasztalódunk. Lássunk néhány példát az elmúlt hetek menüjéből teljesség igénye nélkül.</p>
<p>1. Egy átlagos vacsora hétköznap este</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1101_1.jpg" alt="vgs1101_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>2. Családi ebéd egy teljesen vegán étteremben (Napfényes Étterem). Mivel ez egy kétszemélyes tál, kénytelenek voltunk megosztozni rajta.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1101_02.jpg" alt="vgs1101_02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>3. A méltán legnépszerűbb junkfoodról, a hamburgerről sem kell lemondanunk - számtalan vegán burgerező található szerte a városban.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1101_3junk.jpg" alt="vgs1101_3junk.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>4. Ha pizzára vágyunk, elég egy vegetáriánus pizzát kérni sajt nélkül. (Ugyanezt a megoldást négysajtos pizzával nem javasoljuk.)</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/img_20181029_215317_396.jpg" alt="img_20181029_215317_396.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>5. Rengeteg zabkását eszünk, ami annak ellenére finom, hogy hiperegészséges.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/img_20181029_132833_543.jpg" alt="img_20181029_132833_543.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>6. Edzés utáni meleg és tápláló reggeli a csicseriomlett - remek fehérjeforrás, és majdnem olyan, mint a rántotta, csak jobb.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/img_20181023_115653_667.jpg" alt="img_20181023_115653_667.jpg" class="imgnotext open-in-modal" />7. Nyáron pedig sűrű és szaftos babgulyást kevergetünk a bográcsban.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/p_20180729_181448_hdr.jpg" alt="p_20180729_181448_hdr.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>8. Az erőnlétünk pedig jobb, mint valaha.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/p_20180715_100307.jpg" alt="p_20180715_100307.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Már írtunk, hogy az Instagramon sokkal aktívabbak vagyunk. Ha érdekel, kövess minket:</p>
<p>https://www.instagram.com/vegansistersbp/</p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F01%2Fvegan_vilagnap%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F01%2Fvegan_vilagnap%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F11%2F01%2Fvegan_vilagnap%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Vegán világnapi vacsorák"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/11/01/vegan_vilagnap#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14338835" border="0" /></a><br /></p>
egészséges_életmód
vegán
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs1101_1.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/08/18/vegan_paradicsom
Vegán paradicsom
2018-08-18T20:50:54+02:00
2018-08-18T20:50:54+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>A Vegansisters egyik tagja néhány hónapot az Egyesült Államokban tölt. És bár megállapította, hogy ott sincs (gabona)kolbászból a kerítés, legalábbis, ami a teljes értékű étkezést illeti, azért a választék szélesebb, mint idehaza. Ezek a képeket a Whole Foods Market nevű áruházlánc egyik szupermarketében készítette.</p>
<p>Íme, a legkevésbé "whole food", de azért egy rohanós hétköznapon megoldást jelentő vegán húspótlók, két tele hűtő:</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs01.jpg" alt="vgs01.jpg" style="margin-right: 5px;" class="imgleft" /><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs02.jpg" alt="vgs02.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>A dairy free, azaz "sose látott tehenet" termékek, a hagyományos tejtermékek alternatívái:</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs03.jpg" alt="vgs03.jpg" class="imgnotext" width="339" height="452" /></p>
<p>Egy teljesen külön hűtőpult, csak a hummuszoknak (igen, ez valóban a Paradicsom):</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs04.jpg" alt="vgs04.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Az sem jelenthet problémát, mivel igyuk a reggeli kávét:</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs07.jpg" alt="vgs07.jpg" class="imgnotext" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></p>
<p>És hogy desszert nélkül se maradjunk, egy hűtőpultnyi vegán fagylalt:</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs08_1.jpg" alt="vgs08_1.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Azt hiszem, a Vegansisters itthon maradott feleként nem bánkódnék különösebben, ha véletlenül eltévednék egy ilyen szupermarketben, és bezárnának éjszakára. </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F08%2F18%2Fvegan_paradicsom%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F08%2F18%2Fvegan_paradicsom%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F08%2F18%2Fvegan_paradicsom%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Vegán paradicsom"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/08/18/vegan_paradicsom#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14188941" border="0" /></a><br /></p>
vegán
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vgs01.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/06/25/vegan_egeszseges
Vegán ≤ egészséges
2018-06-25T17:14:18+02:00
2018-06-25T17:14:18+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/veganpanda.png" alt="veganpanda.png" width="300" height="199" style="margin-right: 5px;" class="imgleft" />- Szóval te vegán vagy?<br />- Igen.<br />- Akkor biztosan nagyon egészségesen étkezel.<br />- Őőő, aham...</p>
<p>Különös, a köztudatban egyszerre él, hogy vegánnak lenni egészséges (hisz zöldségeket és gyümölcsöket eszünk, az pedig egészséges, már az óvodában se lehetett addig felállni az asztaltól, amíg meg nem ettük a répát) és az, hogy egészségtelen, hisz mindenféle hiánybetegség kialakulásához vezet. Igazából, egyik sem igaz. Egyfelől, nem lesz nagyobb eséllyel hiánybetegsége annak, aki <em>teljes értékű </em>növényi étrenden él. Ennek propagálása részben a célja ennek a blognak. (A néhány hétnyi szünet nem a fehérjehiány miatti elgyengülésnek köszönhető.) Másfelől, önmagában attól, hogy valaki nem eszik állati eredetűt, még nem maxolja ki az egészséges táplálkozást. A pörkölt sósmogyoró vegán, és milyen jól csúszik hozzá a szintén vegán sör, vannak vegán leveles tészták, szójavirslit beletekerve, mustárral megkenve és megsütve remek csemege, és a margarinos fehérkenyér cukros baracklekvárral sem tartalmaz állati eredetűt. Mégsem az egészség nonpluszultrái, mert ahogy nem superfood a tej, a tojás és a hús, éppúgy nem superfood a fehércukor, a fehérliszt és a vegán felvágott sem. Egy dologban egyenlőek: egyikre sincs szükségünk. </p>
<p>Persze az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása vegánként szóba sem jöhet, szóval az állatok szempontjából egészségmegőrző hatású, ha mellőzzük a belőlük készült élelmiszereket. Ám ha az állatkák jóllétén túl a magunk egészségével is törődni kívánunk, akkor nem lesz elég, ha a vajat margarinra, a parizert szójafelvágottra cseréljük, a vizes zsemle meg maradhat, mert abból mindent kispórolnak, és ez nem is válik kárára, mert elegendő (lenne) hozzá a liszt, a víz és az élesztő. Az éjszakai McDonaldsozásnak is lőttek, hiába gondoltuk, hogy befotózva a sült kumplinkat kecsappal egyszerre használhatjuk majd az Instán a vegán és a healthyeating hashtaget. </p>
<blockquote>
<p>Általában elmondható, hogy az egészségnövelő és a betegségek kialakulását elősegítő élelmiszerek közötti válaszvonalat talán nem is annyira a növényi és állati eredetű élelmiszerek között, hanem a teljes értékű növényi élelmiszerek és szinte minden más között kellene meghúzni."<br />(Dr. Michael Greger)</p>
</blockquote>
<p>Mi számít teljes értékű növényi élelmiszernek? A gyümölcsök, a zöldségek, a teljes gabonák, a hüvelyesek és a magvak. A fehérliszt, a margarin, a jóégtudjamibőlkészült delegalábbbaromidrága gyorsfagyasztott vegán nuggets nem az. A pálinka határeset. (Nem, sajnos.) Ez nem jelenti azt, hogy ne lehetne élni ezekkel. És bár ezekkel a megoldásokkal a tyúkok, malackák és tehénkék zavartalanul yolózhatnak részünkről, mégsem váltottunk belépőt az egészség paradicsomába. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/pplate-sm.png" alt="pplate-sm.png" style="margin-right: 5px;" class="imgleft" /></p>
<p>Ha egészségesen szeretnénk élni, nem csak vegánul, akkor teljes értékű növényi étrendre kell váltanunk. Búcsút inteni a lehető legtöbb feldolgozott élelmiszernek, finomított cukornak és lisztnek. Jöhetnek helyette a fitonutriensekben hihetetlenül gazdag gyümölcsök, zöldségek, a rost- és fehérjeforrás hüvelyesek. Vegyük komolyan az eattherainbow hashtaget, együnk minél színesebben és változatosabban! Ezerféle bab és sokszínű lencse elérhető! Egy többféle gyümölcsöt tartalmazó zabkása nem csupán a szemet gyönyörködteti, hanem valódi egészségbomba. Fedezzük fel a különleges zöldségeket, kísérletezzünk új elkészítési módokkal. A növényi étrend nem unalmas, és végre büntetlenül ehetjük tele magunkat a kedvenc gyümölcseinkkel. Kell ennél több? Igen, még egy kis gyümölcs... </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F06%2F25%2Fvegan_egeszseges%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F06%2F25%2Fvegan_egeszseges%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F06%2F25%2Fvegan_egeszseges%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Vegán ≤ egészséges"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/06/25/vegan_egeszseges#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/14070879" border="0" /></a><br /></p>
gyümölcs
egészséges_életmód
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/veganpanda.png
https://vegansisters.blog.hu/2018/06/05/naponta_egy_alma
Naponta egy alma...
2018-06-05T13:39:01+02:00
2018-06-05T13:39:01+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vegansisblog0605.jpeg" alt="vegansisblog0605.jpeg" class="open-in-modal imgleft" width="250" height="188" style="margin-right: 5px;" /></p>
<p>A <a href="https://www.youtube.com/watch?v=B9WJHjsRitM" target="_blank" rel="noopener noreferrer">NutritionFacts.org új videójában</a> arról beszél dr. Greger, vajon igaz-e a mondás: Naponta egy alma az orvost távol tartja. Az AMA nemzetközi orvosi újságban publikált cikk szerint az alma segíti a fogyást, lassítja a neurodegeneratív folyamatokat, csökkentheti az asztma tüneteit, a daganatok méretét, és elősegíti a kardiovaszkuláris rendszer egészségét. Mivel az alma eléggé olcsó (összevetve például a drága gyógyszerekkel), jelentősen csökkenthetőek lennének a TB-kiadások. (Az eredeti szövegben national health care spendig volt ofkorz, de mi miért ne inkább a magyar egészsgügy kiadásait csökkentenénk, nem igaz?). A vizsgálatban - ahogy ez lenni szokott - 2 csoportot hasonlítottak össze: a naponta almát evők és a nem evők csoportját. Ezután megkérdezték őket, voltak-e orvosnál, beutalták-e őket kórházba az elmúlt hónapban, szedtek-e a gyógyszert. 8000 embert interjúvoltak meg összesen, és közülük csak minden tizedik számolt be arról, hogy az elmúlt 24 órában almát evett volna. Szóval ez az adat nem támasztja alá az elméletünket. Talán ennél többre van szükség? Talán az alma nem szuperfood? És van-e értelme egyáltalán szuperfoodokról beszélni, egy csodálatosnak hitt ételt kiemelni és hájpolni. Of course not! Talán nem egy-egy ételben, hanem egy egész étrendben érdemes keresni a "csodát", a gyógyító erőt.</p>
<p>Azonban a vizsgálati személyek egy kisebb hányada, akik naponta ettek almát, mégis kevesebb felírt gyógyszert szedtek, mint a többiek. Talán akkor úgy kellene használunk ezt a szólást, hogy napi egy alma a gyógyszerészt távol tartja? A videóban gyors számolást végeznek, hány milliárd dollárral csökkentené ez az éves egészségügyi kiadásokat Amerikában, ha mindenki almaevő lenne, és eléggé valószínűnek tűnik, hogy nem lenne ez másként nálunk sem. Aztán később kiderül, hogy ezt az írást április elsején, azaz a bolondok napján publikálták, ami megmagyaráz egyébként néhány módszertani homályosságot.</p>
<p>De aztán elvégeztek egy másik, immáron komoly vizsgálatot annak modellezésére, hogyan hatnak a a sztrók és a szívroham halálozási arányaira a koleszterincsökkentő gyógyszerek vs. az alma. Ezt a vizsgálatot az Egyesült Királyságban végezték orvosok. Ebből a világosan kitűnt, hogy minél több gyümölcsöt eszik valaki, annál nagyobb valószínűséggel csökkenti a szívroham kockázatát, és koronária betegségek kialakulását. </p>
<p>Ez a hatás már napi egy adag almánál is kimutatható volt. 50 év feletti populáció esetében a halálozási arányt (még mindig szívbetegségekről beszélünk) éppolyan hatékonyan csökkentette az alma, mint a koleszteringyógyszerek. Az egy dolog, hogy az alma olcsóbb. Azonban mellékhatásai sincsenek! Igaz, teszi hozzá a narrátor, az USÁ-ban az alma valamivel drágább, mint a gyógyszer, nem is beszélve az időrabló és megterhelő rágcsálásról... </p>
<p>Azonban, ha lehet, mi válasszuk inkább mégiscsak az almát!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F06%2F05%2Fnaponta_egy_alma%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F06%2F05%2Fnaponta_egy_alma%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F06%2F05%2Fnaponta_egy_alma%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Naponta egy alma..."><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/06/05/naponta_egy_alma#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13887524" border="0" /></a><br /></p>
gyümölcs
egészséges_életmód
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vegansisblog0605.jpeg
https://vegansisters.blog.hu/2018/05/24/all_you_can_eat_avagy_mennyi_gyumolcsot_ehetunk
All you can eat, avagy mennyi gyümölcsöt ehetünk?
2018-05-24T16:46:20+02:00
2018-05-24T16:46:20+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: center;"> </p>
<p style="text-align: left;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/sHEJE6I-Yl4?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe>Dr. Michael Greger, a nutritionfacts.org oldal kutató orvosának videója gyümölcsfogyasztás vércukorszint-növelő hatásáról. </p>
<p style="text-align: left;">Manapság több olyan étrend is divatban van, amely a gyümölcsöket hizlalónak minősíti. Ez önmagában is teljesen értelmetlen, hiszen nincsenek "hizlaló" és "fogyasztó" ételek, kalóriadeficit és kalóriatöbblet van. A szénhidrát-kontrollon alapuló étrendbe is nehezen illeszthető bele a gyümölcsfogyasztás, éppen a magas cukortartalom miatt. Aki fogyni akar, az ne egyen gyümölcsöt, vagy ne egyen hat óra után, vagy csupán teliholdas éjszakákat követő reggel, testedzés után, az anabolikus ablak kritikus periódusa alatt. Ez persze több kutató érdeklődését is felkeltette. Vajon az egészségesnek tartott gyümölcsöket is tiltólistára kell tennünk végül?</p>
<p style="text-align: left;">Az eperszezonnal most indul a hazai gyümölcsök szezonja. Végre elfelejthetjük a szikkadt narancsokat, unhatjuk a banánt, megfeledkezhetünk a szőrös kiviről és a hipermarketban hagyhatjuk a méregdrága egzotikus import gyümölcsöket. A piacon már elérhető a friss, helyi eper, a bokrokon piroslik a ribizli, kanyarban a málna, nem beszélve a barackokról, dinnyékről és egyéb mennyei csemegékről. Komoly, hogy csupán patikamérlegen kimérve, napi alig néhány dekát fogyaszthatunk a természet bőséges ajándékaiból, szigorúan kerülve, hogy pukkadásig tömjük magunkat a fáról frissen leszedett, lédús csodákkal?</p>
<p style="text-align: left;">Egy nemrég készült, több tanulmányt átölelő metaanalízis tanúsága szerint többet fogytak azok, akik beikattak az étrendjükbe gyümölcsöt, mint azok, akik nem. Természetesen csak és kizárólag a gyümölcsről (a teljes gyümölcsről) van szó, nem pedig a fruktózról mint gyümölcsökből kivont édesítőszerről vagy a különféle boltban kapható levekről. És ez még csak a hizlaló - nem hizlaló dimenzió. Mi a helyzet a hyperglikémiával és az inzulinválasszal?</p>
<p style="text-align: left;">A gyümölcsök pozitív hatását először más tápanyagok (pl. rostok antioxidánsok) jótékony hatásával magyarázták. Aztán kiderült, hogy a frissen préselt, tehát rosttalanított, de nem feldolgozott gyümölcslének is hasonló a hatása. Mit jelent ez? Addig igaz, hogy a gyümölcsfogyasztás - ahogy ezt eddig is tudtuk - hirtelen megemeli a vércukorszintet, mint bármilyen más elfogyasztott cukor. A feldolgozott, finomított cukor így emeli a vércukor szintjén, ha egy grafikonon szeretnénk ábrázolni:</p>
<p style="text-align: left;"><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/bloodsugar1.png" alt="bloodsugar1.png" class="imgnotext" /></p>
<div class="clearfix _o46 _3erg _29_7 direction_ltr text_align_ltr" message="[object Object]">
<div attachments="List []" body="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" class="_3058 _ui9 _hh7 _s1- _52mr _3oh-" customcolor="" message="[object Object]" metaranges="" threadcustomcolor="#0084ff" threadid="user:100000225007933" participants="Map { "fbid:100000225007933": [object Object] }" data-tooltip-content="19:28" data-hover="tooltip" data-tooltip-position="left" id="js_25j">
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0">90 perc elteltével a vércukorszint a cukorfogyasztás előtti szintnél alacsonyabb értékre zuhan vissza a rengeteg inzulintermelődés miatt, a szervezet pedig úgy reagál, mintha éheznénk, ketontesteket küldve a véráramba. Aztán az egyik csoportban bogyós gyümölcsöket is tettek cukros vízbe, amelyről azt gondolnánk, a benne lévő cukor még inkább rontja a már eleve cukrozott víz hatását. Azonban nem ez történt! A természetes gyümölcscukor jelenlétének hatására ugyanis a vércukorszint hirtelen kiugrott (eddig ismerős), ám utána nem következett be a hipoglikémiás mélyrepülés, hanem visszaállt az eredeti állapot:</div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0"><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/bloodsugar2.png" alt="bloodsugar2.png" class="imgnotext" /></div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0"><span class="_3oh- _58nk"></span></div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0"><span class="_3oh- _58nk">A vércukorszint szimplán csak megemelkedett és visszaállt, nem tolódott túl a potméter, nem kerültek ketontestek a véráramba. Hogy kizárják a rostok hatását, turmixolt bogyósgyümölcsökkel is megismételték. itt is megvolt az inzulinválasz, ezt a szilárd táplálékhoz képest kevéssé csökkentette a lé, ám 90 perc elteltével ugyanúgy visszaállt a vércukorszint, elmaradt a hipoglikémiás hullám. A vizsgálatok tehát azt találták, hogy fehérkenyér és bogyósgyümölcs keveréke csökkenti az inzulinválaszt, holott több szénhidrát jut így a szervezetünkbe.</span></div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0"><span class="_3oh- _58nk"><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/bloodsugar3.png" alt="bloodsugar3.png" class="imgnotext open-in-modal" /></span></div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0"><span class="_3oh- _58nk">Összefoglalva: amikor cukrozott leveket iszunk vagy sok cukrot eszünk, </span>akkor annyi inzulin termelődik, hogy végül az eredeti alá képes menni a vércukorszintünk. Ekkor ketontesteket küld a vérbe a szervezet, mintha éheznénk. Ha azonban eszünk mellé gyümölcsöt, akkor azt gondolnánk, még rosszabb lesz a helyzet a fruktóztól, ám épp az ellenkezője történik! Nem következik be a hipoglikémiás periódus, nem kerül 90-120 perccel a cukor elfogyasztása után a szervezetünk olyan állapotba, mintha éheznénk. Dr. Greger ezért azt javasolja: ha már süteményt eszünk, akkor fogyasszunk hozzá nyers gyümölcsöt, elsősorban bogyós gyümölcsöket. </div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0">De még jobb, ha csak gyümölcsöt eszünk. Nem lehet túladagolni. </div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0">(Forrás: https://nutritionfacts.org/)</div>
<div class="_aok" aria-label="amikor cukrozott leveket iszik az ember, vagy sok cukrot eszik" tabindex="0"></div>
</div>
</div>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F24%2Fall_you_can_eat_avagy_mennyi_gyumolcsot_ehetunk%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F24%2Fall_you_can_eat_avagy_mennyi_gyumolcsot_ehetunk%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F24%2Fall_you_can_eat_avagy_mennyi_gyumolcsot_ehetunk%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=All you can eat, avagy mennyi gyümölcsöt ehetünk?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/05/24/all_you_can_eat_avagy_mennyi_gyumolcsot_ehetunk#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13886090" border="0" /></a><br /></p>
információ
egészséges_életmód
vegán
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/bloodsugar1.png
https://vegansisters.blog.hu/2018/05/08/miert_zabalunk_amikor_tudjuk_hogy_nem_kene
Miért zabálunk, amikor tudjuk, hogy nem kéne?
2018-05-08T20:33:39+02:00
2018-05-08T20:33:39+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Valószínűleg elég sokan vagyunk, akik erre a kérdésre keressük a választ. Részben, mert szeretnénk egészségesebben élni, részben, mert szeretnénk át- vagy visszavenni a kontrollt afelett, hogy mit gyömöszölünk az arcunkba, és miért van az, hogyha egyszer tudjuk, hogy mi az egészséges, akkor miért eszünk olyan élelmiszereket, amelyekről biztosan tudjuk, hogy nem azok. Dr. Douglas Lisle pszichológus is keresi erre a választ: egyrészt, mert a pszichológusok minden pszichés jelenségre választ szeretnének, másrészt, ha esetleg megtalálná, akkor abból igen jól meg tudna élni. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/reasons-you-cant-lose-weight-1-youre-eating-like-a-30314236.png" alt="reasons-you-cant-lose-weight-1-youre-eating-like-a-30314236.png" class="imgnotext" /></p>
<p>Az teljesen nyilvánvaló, hogy nem azért nem étkezünk (elég) egészségesen, mert nem tudjuk, mit kellene ennünk és mit nem. Nem az információ hiánya az, ami döntő ebben a kérdésben, hanem valami egész más. Erről beszél Lisle <a href="https://www.youtube.com/watch?v=jX2btaDOBK8" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ebben a Ted Talkban</a>, sőt <a href="https://www.amazon.com/gp/product/1570671974/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=yumun-20&linkCode=as2&camp=217145&creative=399369&creativeASIN=1570671974" target="_blank" rel="noopener noreferrer">egy könyvet is írt </a>róla. Ha nincs kedved végigolvasni vagy végignézni, akkor a lényeget összefoglalom az alábbi posztban. </p>
<p>Lisle cápákkal és madarakkal példálózik, de anélkül is megérthetjük: nagyon hasonló ösztönök uralják a viselkedésünket, mint az állatokét. A pszichológus "motivációs triásznak" nevezi azt a három drive-ot (hajtóerőt), melyek meghatározzák a viselkedésünket, legyünk egyébként bármilyen szofisztikált és civilizált lények. Ezek:</p>
<p>1. Az állatok - beleértve minket, embereket is - pozitív megerősítőket (incentíveket) és élményeket keresünk, melyektől jól érezzük magunkat, nem mellesleg növelve a dopamin-aktivitásunkat.</p>
<p>2. Tudunk kell, mikor hibáztunk. Mindent megteszünk, hogy elkerüljük a fájdalmat.</p>
<p>3. Mindent megteszünk, hogy a lehető legkevesebb energiabefektetéssel a lehető leghatékonyabbak legyünk.</p>
<p>Evolúciós környezetben ez a leghatékonyabb viselkedés számunkra. A mai urbanizált világunk nem evolúciós környezet - mindazonáltal viselkedésünk mozgatórugói nem változtak túlságosan sokat. Idegrendszerünk, neurotranszmitter-háztartásunk és viselkedésünk ezek köré épült ki az évezredek-évmilliók során, ez szolgálta a túlélésünket is. Ám a mai világban a belső, idegrendszeri iránytűnk már nem igazán szolgál minket, sőt inkább hátráltat abban, hogy az egészséges étkezés ösvényére lépjünk, vagy ott tartósan megmaradjunk. Miért?</p>
<p>Ma ultrafeldolgozott világban élünk. A természetben sem ilyen mennyiségben, sem ilyen minőségben nem fordult elő élelmiszer, mint ma egy jól felszerelt hipermarketben. Árubőség, élelmiszertúltengés és az ízek olyan kombinációja, mellyel a természetben soha nem találkoztunk. A gyümölcsök, zöldségek, magvak, hüvelyesek és gabonák soha nem bírtak olyan ízzel, még fűszerek hozzáadásával sem, mint amit laboratóriumokban kísérleteznek ki és állítanak elő.</p>
<p>A feldolgozott élelmiszerek ízvilága azonban megzavarja az agyunkat, mely a túlélésre kalibrálta magát. Beleharapunk egy olyan magas kalóriatartalmú ételbe, mely a természetben nem fordul elő, s az agyunk azt hiszi, a túlélés problematikája örökre megoldódott. Kiadja a parancsot, hogy még többet faljunk be ebből az ételből, amennyi csak elérhető. Dopamintermelésünk az egekbe szökik, eufórikusan érezzük magunkat, és soha többé nem akarunk visszatérni a természetes ételekhez. Egyrészt, mert közel sem érezzük annyira finomnak őket, másrészt, mert nem tartalmazzák a só, a cukor és zsír olyan - őrületesen jutalmazó - kombinációját, mint a feldolgozott ételek. Mi a sütemény? Magas kalóriaértékű zsír és cukor. A természetben ez a kettő sosem fordul így elő. A sült krumpli? Só és zsír. A sajtok szintúgy.</p>
<p>A zsír és a cukor kalóriatartalma magas, és a profi szakemberek által kifejlesztett, tuti ízkombináción túl az tűnik adaptívnak, hogy amíg csak lehet, minél többet együnk belőlük. Fogyasztásuk erőteljes dopaminfelszabadulással jár, amely megerősíti ezt a viselkedést, mintegy rögzíti a repertoárunkban. Extrém módon motiváltak leszünk, hogy legközelebb is ilyen ételeket fogyasszunk - a természetben soha, míg manapság szinte korlátlanul férünk hozzá ezekhez az erőforrásokhoz. Az evés gyakorlatilag pszichostimulánsként hat - a drogokhoz némileg hasonlóan - döntő szerepet játszva a jutalmazási-megerősítési folyamatokban, és már rég nem a szükséges kalóriamennyiség megszerzéséért eszünk, hanem a további dopaminfelszabadulásért. </p>
<p>Ez tehát az örömcsapda, melyről dr. Lisle beszél: a feldolgozott ételek beindítják a dopaminpályákat, melyek azt üzenik, helyesen cselekszel, amikor ezeket az ételeket fogyasztod, hiszen örökre megoldódik a jó minőségű, édes, zsír- és kalóriadús táplálékból eleget szerzés késztetése. És mit számít az a kis tudatosság, a kortikális funkciók a mélyebb agyi képletekben fészkelő, ösztönvezérelt késztetésekhez képest? Lássuk be, nem túl sokat. A dopamin olyan erőteljes jutalmazó, hogy tudatosságunk igencsak nehezen veszi fel vele a harcot. Hosszú távú célok? Ugyan már! Mikor itt kelleti magát a zsírban, cukorban és kalóriában gazdag, frissen sült, kívül csokis, belül lekváros fánk! </p>
<p>Hogy mi ebből a kiút? Dr. Lisle szerint az, ha áttérünk a teljes értékű növényi táplálkozásra, messziről elkerülve a feldolgozott élelmiszereket. Ez nem lesz feltétlenül könnyű, hiszen hozzászoktunk már az utóbbiak intenzív ízéhez, a sóhoz, a zsírhoz a cukrokhoz. Ám szép lassan újra adaptálódunk a természetes ízekhez, zsír-, só- és cukortartalomhoz. Megszokjuk a természetes ételeket és újra ízleni fognak. A rostbevitel fokozása is hozzásegít, hogy elkerüljük a dopaminfröccsöt. Dr. Lisle azt javasolja, fogyasszunk minél több smoothie-t és turmixot az átállsi időszakban, lehetőség szerint zöldet. A rostok lassítják a cukor véráramba kerülését, a gyümölcs-zöldség kombó pedig kiiktatja a sót és a zsírt a képletből - így később mindkettő jobban fog ízleni természetes formájában. A pszichológus nem ígér könnyű sikert, de azzal biztat, a teljes értékű növényi étrend segíthet kikerülni az örömcsapdából, hogy elindulhassunk a tartós egészség felé. Egy próbát mindenesetre megér. </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F08%2Fmiert_zabalunk_amikor_tudjuk_hogy_nem_kene%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F08%2Fmiert_zabalunk_amikor_tudjuk_hogy_nem_kene%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F08%2Fmiert_zabalunk_amikor_tudjuk_hogy_nem_kene%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Miért zabálunk, amikor tudjuk, hogy nem kéne?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/05/08/miert_zabalunk_amikor_tudjuk_hogy_nem_kene#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13899982" border="0" /></a><br /></p>
információ
pszichológia
egészséges_életmód
növényi_étrend
egészségpszichológia
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/reasons-you-cant-lose-weight-1-youre-eating-like-a-30314236.png
https://vegansisters.blog.hu/2018/05/06/diskurzusok_az_egeszsegrol
Diskurzusok az egészségről
2018-05-06T17:54:28+02:00
2018-05-06T17:54:28+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Ha arra gondolunk, mi az, ami alapvetően befolyásolja az egészségünket, a táplálkozást bízvást az elsők között említenénk legtöbben. <strong>Az egészséges életmód egyik meghatározó eleme az étkezés.</strong> Az egészségmegőrzés egyik előfeltétele az egészséges táplálkozás. Arról pedig, hogy mi az egészséges és mi nem az, még tudományos körökben is viták dúlnak. Éppúgy, ahogy a társadalomban, vagyis köztünk, emberek (laikusok) között. A laikus egészségreprezentációk (azaz, hogy mi, nem szakemberek mit gondolunk egészségesnek) sokat elárulnak arról, hogyan gondolkodunk általában arról, mi egészséges, és főként, hogy mitől lesz az? Ennek megítélése társadalmanként változik, és befolyásolja a nem, a kor, az iskolázottság, a szocioökonómiai státusz és az étrendi szokások egyaránt. Más elképzelései vannak az egészségről egy nagyvárosban élő, felső középosztálybeli, diplomás nőnek, mint kevéssé kedvező anyagi körülmények között élő, érettségivel rendelkező társának, és egész más egy kis faluban lakó, háztáji állatokat tartó hölgynek. Az egészségről formált elképzelések pedig az egészségmagatartásra is befolyással bírnak - ki mit gondol egészségesnek, aszerint fog élni. <small></small></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vegansis0506.jpeg" alt="vegansis0506.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" width="429" height="286" /></p>
<p>Ez az elképzelés abból indul ki, hogy az életmódunkkal mi magunk is aktívan tehetünk az egészségünkért. Nem mindenki gondolkodik azonban így. Volt idő, amikor a betegségeket néhányan Isten büntetésének tartották, és ma is gondolhatjuk akár azt, hogy a betegségek teljesen függetlenek az életmódunktól. (Mindig lesz egy nagypapa, aki egész életében ivott-dohányzott-szalonnázott, mégis 120 évig élt, és egy kevésbé szerencsés rokon, akit ötven évesen elvitt a szíve, pedig jógázott-egészségesen étkezett-káros szenvedélyektől mentesen tengette napjait.) Pontosan egyébként ma sem tudjuk. <strong>A biomedikális szemléletet meghaladva ma már multifaktoriálisnak tekintjük a legtöbb betegséget, és sok szakember a biopszichoszociális, netán a bio-pszicho-spirituo-szociális modellben gondolkodik.</strong> Ez azért is jó, mert ebben a paradigmában úgy tekinthetünk magunkra, hogy jóval aktívabb alakítói vagyunk saját egészségünknek, növelve ezzel kontrollérzetünket. Ennek azonban az árnyoldala, ha azt gondoljuk, minden egyes testi folyamatunkat kontrollálni tudjuk, felelősnek kell éreznünk magunkat érte - holott egyértelmű, hogy bizonyos testi történések felett nem rendelkezünk hatalommal, éljünk bármilyen egészségesen. </p>
<p>Arccal tehát az egészséges életmód felé - jelentsen ez bármit a XXI. században. Mert egészségesen élni nem is olyan könnyű. Nem csak azért, mert az árubőség és reklámok világa eleve túlfogyasztásra csábít, miközben a kor szépségideálja a karcsú, fitt és fiatal test. Ez maga a kettős kötés - fogyassz, élj a mának, engedd meg magadnak versus maradj fiatal, egészséges és fitt, mert ezek az értékek kerültek előtérbe. Ennek egyik kulcsa - a mozgás mellett - a táplálkozás. Bizonyos ételek gyógyító hatása, gyógyszerként való felhasználása a népi gyógyászat részeként mindig is ismert volt, a modern tudomány pedig lehetővé tette a táplálékok hatásmechanizmusának vizsgálatát, mérhetővé tette a tápanyagtartalmat, megnövelve ezzel a táplálkozás orvosi jelentőségét. </p>
<p><strong>Érdemes megfigyelni, hogyan beszélünk a hétköznapokban az ételekről - hogyan írnak róla a magazinok, hogyan mesélünk mi róla.</strong> Nem is kell sokáig kutatnunk, hamar észrevehetjük, hogy a modern diskurzusokban az édességek, a kalóriadús nassolnivalók majdhogynem vallásos-erkölcsi színezetet kapnak. "Bűnözünk", amikor befalunk egy szelet tortát, megvalljuk pironkodva a barátnőnknek, bűntudatunk támad és vezekelni az edzőterembe járunk. Persze tekinthetjük úgy, hogy ezek csak szavak, de akár bele is gondolhatunk, miért nevezzük bűnözésnek a nassolást, az "elcsábulást". Mintha egy szigorú, rendhez és fegyelemhez szokott életvezetés kilengései lennének, amikor engedünk a modern kor Luciferének, és nem almába, hanem a McDonalds forró almás pitéjébe harapunk. <strong>Fitt és ruganyos testünk szimbolizálja, hogy kontroll alatt tartjuk a hét főbűn egyikét, a torkosságot, és a testünk feletti kontroll érzete stabil pont lehet egy szorongáskeltő világban.</strong> Úgy is érezhetjük, hogyha megszerezzük a testünk feletti kontrollt, akkor az egészségünk feletti kontrollon túl az élet más területein is mienk lehet az irányítás érzése. Ehhez azonban meg kell harcolunk a csábítás démonaival, melyeket csipsz, cukor és hamburgerek képében támadnak. </p>
<p>A XX. századtól kezdődően a testre bonyolult, leginkább diszfunkcióin keresztül megragadható entitásként gondolunk, melynek működése legtöbbünk - a laikusok - számára nem megismerhető. Hála az orvostudomány és a technológia fejlődésének, egyre koraibb stádiumban lévő, közvetlenül nem is észlelhető elváltozások válnak detektálhatóvá. Ha jobban belegondolunk, ez döntően átírja saját testünkhöz fűződő viszonyunkat és élményeinket. <strong>Igazából sosem tudhatjuk biztosan, mi zajlik odabent, és ez azért elég szorongáskeltő lehet. A testünkhöz, egészségükhöz fűződő viszonyunkat áthatja a bizonytalanság, miközben egészségünk feletti kontrollt rég kiszerveztük a szakemberek irányítása alá.</strong> Ez a bizonytalanság aztán remek táptalaja annak, hogy nyitottá (hiszékennyé) váljunk a különféle egészségmegtartó étrendek és életmód irányába. A napjainkban megfigyelhető, a tudományos orvoslásba vetett hit megingása is fokozhatja egészségszorongásunkat. </p>
<p>Manapság tehát egyszerre élhetünk át bizonytalanságot a tekintetben, hogy vajon megfelelünk-e az ideális test fenntartásáról szóló elvárásoknak, és valójában egészségesek vagyunk-e, illetve megtettünk-e mindent annak érdekében, hogy elkerüljük a rettegett, kiszolgáltatottá tevő betegségeket.<strong> Saját testünket időnként fenyegetőnek és szorongáskeltőnek élhetjük meg, és a teljes és tökéletes kontroll tűnhet az egyedüli megoldásnak.</strong> A testünkhöz való viszony azonban befolyással bír énképünkre és identitásunkra, így ha a testünkhöz való viszonyunk zavart szenved, ez kihathat a szelfünkre is. </p>
<p>(Források: <br />Csabai M. - Szabó P. - Túry F.: <em></em>A test orvosi antropológiája, in Lázár I. - Pikó Bettina (szerk.): <em>Orvosi</em> a<em>ntropológia</em>, Medicina, 2012.<em> </em><br />Oakes, M.E. - Slotterback, C. S.: The good, the bad and the ugly: C<span>haracteristics used by young, middle-aged, and older men and women, dieters and non-dieters to judge healthfulness of foods, <em>Appetite, </em>2002, 38., 91-97.<br />Wolf, N.: <em>A szépség kultusza, </em><em></em>Csokonai Kiadó, 1999.</span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F06%2Fdiskurzusok_az_egeszsegrol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F06%2Fdiskurzusok_az_egeszsegrol%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F06%2Fdiskurzusok_az_egeszsegrol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Diskurzusok az egészségről"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/05/06/diskurzusok_az_egeszsegrol#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13887520" border="0" /></a><br /></p>
testkép
test
információ
egészségpszichológia
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vegansis0506.jpeg
https://vegansisters.blog.hu/2018/05/03/a_szorongas_szabadsaga
A szorongás szabadsága
2018-05-03T12:34:42+02:00
2018-05-03T12:34:42+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>Néha azon gondolkodom, vajon mennyire előnyös számunkra, hogy az interneten szinte bármilyen információ hozzáférhető, megválaszthatjuk a világnézetünket, hogy miről mit gondolunk, a hitünket és talán a sorsunkat is akár. Ha most azt gondolod, hogy egy elvakult, szemellenzős, fanatikus, a középkori viszonyokat visszasíró valaki vagyok, akkor nincs igazad. Mondom, miért.</p>
<p>Volt idő, nem is olyan régen, amikor nagyjából adott volt, miről mit kell gondolni. Kevés dolgot választhattak meg az emberek saját maguk, és talán sokkal beszabályozottabb világban éltek. Talán dogmák, ősrégi, senki által meg nem kérdőjelezett rendszer és szabályok között. Nem kellett sokat gondolkodni. Persze, ennek rengeteg árnyoldala is volt. Ráadásul, nem is biztos, hogy így volt - talán csak utólag rekonstruáljuk így a régi emberek életérzését. Biztosan voltak akkor is kritikus gondolkodók, önálló véleménnyel és világnézettel bírók.</p>
<p>Az viszont eléggé valószínű, hogy az információ, ilyen mennyiségben, mint ma, nem volt elérhető. Ma bármire rákereshetünk, bármiről olvashatunk, a világ kinyílt, szinte minden elérhető, amit csak tudni szeretnénk. Ez egyfelől végtelen szabadságot biztosít számunkra - másfelől, a jobban belegondolunk, eléggé szorongáskeltő is lehet. Vegyünk csak például a blogunk egyik fő témáját, az egészséges életmódot. Bizony, fel kell kötni a gatyánkat, ha komolyabban utána akarunk járni, valójában mi egészséges és mi nem az, és nem csupán bekajálunk egy jól megírt, szép és fitt nőkkel illusztrált képet egy színes magazinból. Az egészséges életmód trend és elképzelhetetlenül nagy üzlet. A csapból is ez folyik - vagyis, várjunk csak! Vajon ami a csapból folyik, az egészséges-e? Egyre-másra olvasni arról, hogy nem az, mert a tele van a fogamzásgátló gyógyszerek maradványaival, és ez tehet a meddőségről meg sok egyéb bajról is, inkább kerüljük el. Igyunk helyette ásványvizet! Aham, és ezt a kutatást (ha volt ilyen egyáltalán) ki finanszírozta? A Vízművek? Egy ásványvízgyártó cég? Vagy egy <em>független</em> kutatócsoport? Hahaha! </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vegansis0504.jpeg" alt="vegansis0504.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" width="405" height="270" /></p>
<p>Aztán kattintok kettőt és azt olvasom, hogy az ásványvizek marhára károsak ám, mert tele vannak a tárolás során a műanyag palackból kioldott vegyületekkel, és ráadásul olyan eljárással csírátlanítják őket, melyek egészségkárosító hatásúak. Márpedig inni kell, sokat, ebben legalább minden szakértő és orvos egyetért. De mit? Jól lesz a csapvíz, döntöm végül el, mert olcsóbb, meg nem termelek vele egy csomó műanyag szemetet.</p>
<p>De hogy valóban jót teszek-e a magamnak? Mindegy, hagyjuk. Majd az egészséges étkezés terén behozom a lemaradást. Lássuk csak. Szerencsére, ma már elérhetők a szuperfoodok. Beügetek a bioboltba, megveszem a goji bogyót (ott kiderül, hogy dzs-vel ejtik, nem j-vel, de nem baj), a chia magot, az avokádót meg a quinoát, amit leírni is nehéz volt megtanulni, de nem baj, kiejteni egyszerűbb. Boldogan kanalazom a fizetés utáni első héten, utána már nem nagyon, mert elfogyott a pénzem, élhetek parizeren a hónapban, de legalább szuperfoodabban étkeztem a hónap első felében, ezért már tuti az egészség és az örökélet. Aztán szembe jön velem egy cikk, hogy teljesen felesleges ilyesmiket enni, a hazánkban elérhető élelmiszerek is éppolyan jók (vagy inkább: ezek az egzotikus csodák sem csodatevők valójában), ráadásul egy csomó esőerdőt kiirtanak miattuk, hát hagyom a szuperfoodokat a fenébe, úgysincs rá pénzem. Jó lesz a krumpli is.</p>
<p>Krumpli? Haggyámá! Hát a krumpli az übergáz, magas a glikémiás indexe, egyszerű szénhidrát, majdhogynem méreg, az ősember se evett krumplit, mert nem termelte meg magának. Csak azért terjedt el, mert a termése a föld alatt van, biztonságban a pusztításokkal-háborúkkal szemben, nagy a terméshozama, ami az éhínségek idején jól jött. De azóta csak a baj van vele. Különben is, együk azt, amit az ősember, mert a szervezetünk néhány ezer év alatt nem alkalmazkodott a gabonához meg az egyéb népélelmezési cikkekhez, ez logikusan hangzik amúgy. Na jó, de mit evett az ősember? Mármint, valójában? Húst tojással kókuszolajon pirítva, desszertnek paleo sütit eritrittel és mandulaliszttel? Nem hinném.</p>
<p>Hüvelyeseket se együnk, mert az egészségtelen, míg a teljes értékű növényi étkezésnek a hüvelyesek fogyasztása az egyik alapja. Szója? Dehogy, a szója fitoösztrogén-bomba, ha nő vagy, meddő leszel tőle, ha férfi, akkor impotens és a Titanicot elandalodva néző házipapucs. Szója? Az ázsiai nők kevésbé szenvednek a menopauzától a rendszeres szójafogyasztás miatt, és a mellrák kockázatát is csökkenti. A cukor maga a fehér méreg. Eritrit, xilit? Egyes tanulmányok szerint a szájban lévő baktériumoknak jók, a bélben éldegélőknek már kevésbé. Száj vagy belek. Your choice. De legalább fogyni lehet tőle. De rosszabb, mint a cukor, inzulinválaszt ugyanúgy kivált, mint a cukor, valódi cukortartalom nélkül. Ketogén vagy high carb low fat? És ha sportolsz, mennyi fehérjére van szükséged valójában? (Nem a Biotech kutatásai szerint...)</p>
<p> Megvan! Legyen az a mérce, hogy mit mond a tudomány. Nyilván, ha aurahegesztő Gizike kiingázta, hogy valami egészséges, az még nem életbiztosítás. De az orvosok nem tévednek, és esküt is tettek, nem hazudnak. Ez biztosan így is van egyébként. Lássuk akkor, mit mond a kutató, a dietetikus, a gasztroenterológus. Ja, hogy melyik? Mert sokan sokfélét mondanak... Tudományos (vagy annak látszó) publikációkat olvashatunk lépten-nyomon, és valójában a legtöbben nem is értjük pontosan, miről beszélnek benne az evidence-based medicine jeles képviselői. Nem beszélve arról, ki finanszírozta a kutatásokat, mi volt a vizsgálatvezető elvárása, stb, stb, mert ezek mind befolyásolhatják az eredményt. Mi fog hát akkor dönteni? A saját meggyőződésem? A véleménybuborék, amiben szeretek élni? Az, amelyik a legkevesebb kognitív disszonanciát okozza? A józan paraszti ész? (Az micsoda pontosan?)</p>
<p>Az egészséggel, egészségpszichológiával kapcsolatos diskurzusok fókusza az elmúlt évtizedekben a prevencióra került át. Ez nagyszerű, hiszen jobb megelőzni, mint orvosolni a bajt. A megelőzés záloga pedig az egészséges életmód. Ha egészségesen élsz, egészséges is maradsz. Ha tied a kontroll afelett, hogy mit viszel be a szervezetedbe, akkor ez azzal a kontrollérzéssel is járhat, hogy elkerülheted a betegségeket, melyek korunk egyik fenyegető árnyai. Olyannyira, hogy ennek külön posztot is szentelünk majd. De hogy hogyan étkezz a lehető legegészségesebben? A túl sok információ megnövelheti az egészségszorongást és csökkentheti a kontroll érzését. Szorongani pedig egészségtelen, főleg hosszú távon és főleg intenzíven. Néha egyszerűbb egy beváltnak tűnő irányzatot követni, mint igyekezni fent tartani a fejünket az információ-óceánban. Egyszerűbb, de nem biztos, hogy egészségesebb..</p>
<p>Ha vegán vagy, akkor az a vezérlőelved, hogy nem eszel semmit, ami állati eredetű, ami az állatok kihasználásával jár. És ha már így döntesz, akkor választhatod a whole food plant based irányzatot. De hogy ez egészségesebb is? Attól függ, hova kattintasz. Egy azonban eléggé valószínű. Ha amennyire csak lehet, elkerülöd a feldolgozott élelmiszereket, nem teszel rosszat magadnak. Konzerv helyett friss áru, növényi pástétom helyett natúr csicseriborsókrém, készétel helyett házilag elkészített koszt. Nem kell csiribiri pótkajákat enni - növényi sajtot, gabonakolbászt, szójanuggetset. Az elég valószínű, hogy amit egy gyárban állítottak elő, az kevésbé egészséges mint amit te készítesz el magadnak, adalékok nélkül, frissen. A többi kérdés pedig... Egyszer végül is mind meghalunk. De ha lehet, akkor az állatok ne haljanak meg miattunk.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F03%2Fa_szorongas_szabadsaga%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F03%2Fa_szorongas_szabadsaga%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F05%2F03%2Fa_szorongas_szabadsaga%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A szorongás szabadsága"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/05/03/a_szorongas_szabadsaga#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13887054" border="0" /></a><br /></p>
információ
egészséges_életmód
vegán
növényi_étrend
egészségpszichológia
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/vegansis0504.jpeg
https://vegansisters.blog.hu/2018/04/30/mondj_nemet_a_tejnek_i_resz
Mondj nemet a tejnek! I. rész
2018-04-30T13:35:41+02:00
2018-04-30T13:35:41+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/mondj-nemet-tej.jpg" alt="mondj-nemet-tej.jpg" width="207" height="225" style="margin-right: 5px;" class="imgleft" />A tej élet, erő, egészség - nem tudtam utánajárni, honnan, kitől származik ez a mondás, mindenesetre úgy hangzik, hogy akár a Gazdálkodj okosan társasjáték egyik szerencsekártyáján is állhatna. Bárki is találta ki, bárhonnét is eredjen, népnevelő ereje vitathatatlan. A tej kitörölhetetlenül mint fehérje- és kalciumforrás, a joghurt és a kefir pedig mint az emésztőrendszer legjobb barátai élnek a köztudatban. Nagyon úgy tűnik azonban, hogy a tej nem a barátunk - sem nyersen, sem erjesztve, sem semmilyen egyéb módon fogyasztva.</p>
<p>Miért ne igyunk tejet?</p>
<p>Egyfelől, mert a tejfogyasztás az állatok kihasználásával és nagyon nagyfokú szenvedésével jár. Erről egy későbbi bejegyzésben lesz még szó. Másfelől, mert miután kitoltál az állatokkal és az ő szenvedésük árán elvetted a tejüket, hogy megidd-megedd, magaddal is kitolsz.</p>
<p>Miért? </p>
<p>Nézzük a tejfogyasztás egészségügyi vonatkozásait.</p>
<p>Létezik a szerveztünkben egy IGF-1 nevű, az inzulinhoz hasonló anabolikus hormon, a neve is innen származik: insulin-like growth factor 1. Én a Dr. House-ban hallottam egyszer róla, és eleinte nem túl sokat foglalkoztam vele. Ha te testépítő vagy, és célod a minél látványosabb izomépítés, akkor már valószínűleg te is értesültél róla, és azt is tudhatod, hogy a tejtermékekben ez a hormon közvetlenül megtalálható. E hormon feladata, hogy serkentse az egészséges sejtek növekedését, és az elöregedett sejtek eltávolítását. Ha túl sok állati fehérjét fogyasztunk, az IGF-1 nekilát növelni a sejtosztódás sebességét, megakadályozva közben feleslegessé vált sejtek eltávolítását. Ha túltoljuk az állati fehérjét, pláne a tejet és leszármazottait, az fokozza az IGF-1 termelődést, amelynek sajna nem a látványos izomzat, hanem sokkal inkább tumorok kialakulása lehet a következménye. A tumorképződés ugyanis éppen így indul: korlátlan, kontroll nélkül növekedésnek induló sejtek, melyek nem képesek többé az apoptózisra, azaz a természetes sejthalálra.</p>
<p>Ez a hormon elsősorban a csecsemőknek, a fejlődésben lévő szervezetnek fontos, az elöregedett sejtek lebontásának ekkor még nincs túl nagy jelentősége. Később azonban ez változik. Kifejlett egyedként nincs már szükségünk túl sok IGF-1 hormonra, sem azért, mert nem akarunk növekedni, és mert kiemelt fontosságúvá válik az elöregedett, hibás, működésképtelen sejtek elbontása. Ezt akadályozzuk meg jelentős mértékben, ha az IGF-1 hormont tartalmazó tejet döntjük magukba. Összefoglalva: önmagában az állati fehérje fogyasztása növeli az IGF-1 jelenlét a szervezetben, a tej és tejtermékek pedig különösen, hiszen magát a hormont tartalmazzák.</p>
<p>Ezenfelül a tej erőteljes nyálkaképző is, mely túl nagy mennyiségben nem tesz jót. Mostanában több kutatás is irányult a tejtermékek fogyasztása és az autoimmun betegségek közötti kapcsolat vizsgálatára, és nagyon úgy tűnik, legjobb, ha felhagyunk a tejeskávéval és a sajtos melegszendviccsel, ha enyhíteni akarjuk a tüneteinket. A hagyományos kínai orvoslás is ellenzi egyébként a tejfogyasztást - már, ha érdekel minket, mind mond erről egy közel ötezer éves medicina. </p>
<p>Szinte közhelynek számít ma már, hogy egyetlen faj sem issza meg egy másik faj tejét, csakis az ember. És talán nem csak azért, mert az ember az egyetlen, aki ezt megteheti. Úgy tűnhet elsőre, hogy jól jártunk az evolúciós lottón - aztán hosszabb távon derül csak ki, hogy annyira mégsem. Az élet kezdetén minden fajnak sajátos összetételű anyatejre van igénye az egyedfejlődésének megfelelően. Minél gyorsabban kell növekednie az adott faj csemetéjének, annál gazdagabb az anyaállat teje fehérjében. Összehasonlításképp: a nyúltej 10,4%-os fehérjetartalmú - a kisnyuszik ugyanis a születésüket követő hat nap alatt megduplázzák a súlyukat. A tehéntej fehérjetartalma 3,3%-os - a kisborjú jobban ráér, körülbelül 45-50 nap alatt duplázza meg a súlyát. Az embercsecsemőnek erre még több ideje van - az anyatej fehérjetartalma pedig 1,2%-os csupán. A csecsemő legnagyobb energiafelhasználó szerve az agy - és ez így is marad egész életünk során. (Még ha nem is tűnik ez minden egyes egyed esetében igaznak.) Az agy elsődleges üzemanyaga pedig a szénhidrát. Éppen ezért az emberi anyatejben kétszer annyi tejcukor található, mint a tehénke tejében. Lenyűgöző, milyen bölcsen ki van ez találva - hála az evolúciónak, a természet anyának vagy a Jóistennek. </p>
<p> A kazein egyébként - és ezt minden kezdő testépítő tudja - egy lassan felszívódó fehérje. Ezért javasolt például vacsorára a túrófogyasztás, hiszen lassan szívódik fel, tehát egész éjjel ellátja a szervezetet fehérje-utánpótlással. Jól hangzik, nem igaz? Akkor is, ha az valójában azt jelenti, hogy ott rohad a gyomorban és a belekben hosszú órákon át, a szervezet fél éjszakán át küzd a megemésztésével?</p>
<p>(Forrás: Thomas M. Campbell - dr. T. Colin Campbell: Kína-tanulmány)</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F30%2Fmondj_nemet_a_tejnek_i_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F30%2Fmondj_nemet_a_tejnek_i_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F30%2Fmondj_nemet_a_tejnek_i_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Mondj nemet a tejnek! I. rész"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/04/30/mondj_nemet_a_tejnek_i_resz#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13872240" border="0" /></a><br /></p>
tej
információ
egészséges_életmód
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/mondj-nemet-tej.jpg
https://vegansisters.blog.hu/2018/04/28/a_titok_100
A titok
2018-04-28T11:54:22+02:00
2018-04-28T11:54:22+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/veganblog0428.jpeg" alt="veganblog0428.jpeg" class="open-in-modal imgleft" width="335" height="223" style="margin-right: 5px;" />A legtöbb vegán arról álmodik, hogy a veganizmus egy progresszív, egyre több tagot számláló mozgalommá válik, marginális jelenségből előbb-utóbb ez lesz a mainstream. Úgy tűnik, jó irányba haladunk efelé. Talán nem is olyan sokára bekövetkezhet a paradigmaváltás. Ki-ki a maga eszközeivel sokat is tesz ezért. Van, aki aktivistaként tevékenykedik, van, aki közösséget épít, van, aki edukációs céllal rendezvényeket szervez. És ez jó. A titok ugyanis éppen az információ.</p>
<p>Néhány évvel ezelőtt, gyakorló vegetáriánusként nem sokat tudtam a vegánságról. Mindösszesen annyit csupán, hogy ők azok, akik tejtermékeket, tojást, sőt még mézet sem esznek. Jesszus, pedig a joghurt finom, a tojás tele van fehérjével, a méz pedig köztudottan egészséges! Én nem akarok vegán lenni - így gondolkodtam akkoriban. Jórészt azért, mert sokkal több információ nem volt elérhető számomra. Semmit sem tudtam az állatjogokról, sőt arról sem, mennyit szenvednek azok az állatok, akiket azért tartanak, mert a tejüket feldolgozza a tejipar. Nem néztem a kozmetikumok emblémáit. Az állatkísérletekre úgy gondoltam, hogy azok a "szükséges rossz", az élet velejárói. Nem is nagyon figyeltem oda. És egyáltalán nem akartam "csak zöldségen" élni. </p>
<p>A legtöbb ember fejében valami hasonló kép él a vegánságról. Fűevőknek tartják őket, a veganizmust afféle nagyvárosi, hipszter-trendnek, ami majd lecseng, a növényi étrend egyenlő a reformkonyhával (vaj helyett margarin, hús helyett szója, reggelire parizeres zsömle helyett müzli - emlékezzünk csak a kilencvenes évekre!). Az ember mindenevő - jelenti ki szinte bárki, aki mindenevőként beszélget egy vegánnal, és általában az van a köztudatban, hogy a növényi étrend egészségtelen, egyoldalú, hosszú távon hiánybetegségekhez vezet. Éppen ezért létfontosságú az információ, az edukáció és a személyes tapasztalatok! </p>
<p>Fontosak a dokumentumfilmek, az orvosi kutatások, a pszichoedukáció és a vegánok személyes élményei egyaránt! Ma még kevés kutatás elérhető például arról, hogy a teljes értékű növényi étrend megfelelő minden életkorban. Ez érthető, hiszen a populáció alacsony százaléka folytat növényi táplálkozást (legalábbis egyelőre), így nem ez áll az orvosi kutatások fókuszában. De egyrészt, a veganizmus terjedésével ennek a kérdésnek a tudományos vizsgálata megkerülhetetlenné válik (mint ahogy mára már több átfogó kutatás is született), másrészt, ha a populációban nagyobb arányban jelennek meg a növényi étrendet folytatók, szélesebb merítés áll majd a vizsgálatvezetők rendelkezésére, könnyebb lesz a mintavétel, a vizsgálati és kontrollcsoportok létrehozása, stb. A két folyamat egymást erősítheti idővel. </p>
<p>Joggal mondhatnád most, hogy túlságosan az étrendre fókuszálok, márpedig a veganizmus nem erről szól. Mégis, a legtöbb támadás, kritika, értetlenség erről az oldalról éri a vegánságot. Ha arról beszélek, hogy törekszem a cruelty free kozmetikumok használatára, általában egy kedves, érdektelen mosoly a válasz. Ha azonban arról, hogy kizárólag növényi eredetű ételeket eszem, már jóval nagyobb érzelmi bevonódást tapasztalok, és óriási ellenállást. De gyakran - és egyre többször - kíváncsiságot, érdeklődést, nyitottságot is. </p>
<p>Ilyenkor válik igazán lényegessé a hitelesség, a felkészültség és a saját élmények. Aki kérdez (és valóban kíváncsi a válaszra, nem csupán kötekedni akar), azt az evidence-based információkon túl érdeklik a személyes élmények, motivációk is. Te miért csinálod? Miért jó ez neked? Néha a szigorú tények, néha a személyes tapasztalatok segítenek. És ha addig eljutunk, hogy a beszélgetőpartnerünk nyitottabbá válik, esetleg elhatározza, hogy utánanéz ennek, netán ő maga is tesz egy próbát, máris nyert ügyünk van.</p>
<p>Ehhez azonban az is kell, hogy mi is nyitottak legyünk. Sose felejtsük el, egykor mi is voltunk mindenevők, és azt sem tudtuk, mi fán terem a vegánság. A higgadt, türelmes, szelíd beszédnek, példamutató magatartásnak mindig nagyobb ereje van, mint a türelmetlen, erőszakos, hibáztató és felelősségre vonó kommunikációnak. Ne csak az állatokat tartsuk tiszteletben, hanem egymást is. </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F28%2Fa_titok_100%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F28%2Fa_titok_100%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F28%2Fa_titok_100%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A titok"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/04/28/a_titok_100#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13872080" border="0" /></a><br /></p>
információ
vegán
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/veganblog0428.jpeg
https://vegansisters.blog.hu/2018/04/26/az_atallas_lelektana
Vegán?
2018-04-26T14:41:35+02:00
2018-04-26T14:41:35+02:00
Introvertált aktivista
https://blog.hu/user/1352394
<p>A húgom 2017 november elejétől, én pedig november végétől tértem át a vegán életmódra. Illetve először mindketten csak a növényi étrendre. Már akkor körvonalazódott mindkettőnk számára, hogy a kettő nem ugyanaz, de akkor még nem sokat foglalkoztunk ezzel. Nem is neveztük magunkat vegánoknak, csak növényi étrenden élőknek.</p>
<p>A <strong>veganizmus</strong> ugyanis nem az, hogy nem eszünk állatokat vagy állati eredetű termékeket. Ez egy<strong> állatjogi mozgalom</strong>, és arról szól, hogy elutasítjuk az állatok kihasználását, kínzását, tárgyként való kezelését. Ebből fakad az, hogy - értelemszerűen - nem esszük meg őket, nem vesszük el a tejüket, tojásukat stb. És ugyanúgy ebből fakad, hogy nem hordunk bőrből, szőrméből készült termékeket - hiszen ezek is az állatok halálával és kínzásával járnak. Nem használunk olyan kozmetikumokat, amelyeket állatokon kísérletező cégek és laboratóriumok állítanak elő. Nem értünk egyet az állatok állatkerti tartásával, a cirkuszokkal és még napestig sorolhatnám. A lényeg: elkerülni az állatok kihasználását, bármilyen területén az életünknek. </p>
<p><strong>Szerencsére megtehetjük</strong>. Választhatjuk a tisztán növényi étkezést, vehetünk műszőrmét és műbőrt - ha feltétlenül ragaszkodunk az ilyen jellegű termékekhez -, használhatunk cruelty free kozmetikumokat, és elüthetjük hasznosabban az időt, mint hogy állatkertben zoo csemegével kínáljuk a fogvatartottakat, vagy egy bicikliző majomnak (illetve az idomárjának) tapsoljunk a cirkuszban. Az egyik leggyakoribb, provokatívnak szánt vegánoknak szegezett kérdés az szokott lenni, hogyha kikötnél egy lakatlan szigeten egy hajótörést követően, és a szigeten nem lennének csakis állatok, akkor megölnéd őket, vagy éhen halnál? Az én válaszom az, hogy nem tudom, mit tennék. Nem tudom, mire lennék képes, ha már a pszichózis szélére sodor az éhség, és valóban a túlélésem a tét. Jól hangzik, hogy én akkor sem tenném, de ez egy romantikus fantázia csupán, és valószínűleg nem igaz. Talán akkor puszta kézzel megölném és azon nyersen megenném őket, és az borzasztó lenne. Az ég adja, hogy sohase kelljen megtudnom. </p>
<p>Most viszont van választásom. Most csakis a saját döntésemen múlik, adom-e magam az állatok kihasználásához, méltatlan (ha úgy tetszik: embertelen) körülmények között való tartásához, kegyetlen kínzásához (csak azért, hogy például én trendibb alapozót tudjak kenni a bőrömre) és végül kínhalálához. Most, ma, itt mondhatok nemet. Mindnyájan mondhatunk nemet. <strong>Nem az a kérdés, hogy mit tennél, ha. Hanem, hogy mit teszel most. </strong></p>
<p>Az már csak a hab a tortán (persze szigorúan növényi hab!), hogy egy jól összeállított növényi étrend rendkívül egészséges is, és a Földet is jelentősen tehermentesítjük, ha mérsékeljük-megszüntetjük az állatok (nagyüzemi) tartását. A mi mottónk ezért:</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/fbborito.jpeg" alt="fbborito.jpeg" class="open-in-modal imgleft" width="307" height="173" style="margin-right: 5px;" /></p>
<p> </p>
<p>Jó Neked,<br />Jó az állatoknak,<br />Jó a Földnek.</p>
<p>Miért ne tennél egy próbát?</p>
<p> </p>
<p>Erről fog szólni ez a blog.Tarts velünk, ismerd meg a vegán mozgalmat, a növényi étrend egészségvédő hatását, és közben olvass bejegyzéseket étrendről, egészségpszichológiáról, az evés lélektanáról, testképről, az átállás szociálpszichológiájáról és a hobbisportolásról egy testvérpártól, akik mindennapjait egyre inkább átszövi ez a gondolkodás.</p>
<p>Szeretettel:</p>
<p>Plant-based Andrea és az Introvertált aktivista (Kata), azaz a Vegan sisters. Így találsz meg minket <a href="https://www.facebook.com/Vegan-sisters-2282766101753027/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Facebookon</a> és Instagramon is. </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F26%2Faz_atallas_lelektana%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F26%2Faz_atallas_lelektana%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvegansisters.blog.hu%2F2018%2F04%2F26%2Faz_atallas_lelektana%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Vegán?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://vegansisters.blog.hu/2018/04/26/az_atallas_lelektana#comments"><img class="item_ctp" src="https://vegansisters.blog.hu/rss/image/post/id/13871400" border="0" /></a><br /></p>
vegán
növényi_étrend
0
Két testvér kalandozásai a vegán világban
https://vegansisters.blog.hu
https://m.blog.hu/ve/vegansisters/image/fbborito.jpeg