Lekvárt főzni életérzés. Sokan a csipkekendős, keményített köténykés nagymamákhoz asszociálják e tevékenységet, de bízvást állíthatom, hogy melegítőnadrágban, indukciós tűzhelyen, youtube-ot hallgatva is átjön a lényeg. A kétkezi alkotás, a gondoskodás öröme, a gyümölcsillatban úszó konyha, no és nem utolsósorban a mennyei íz! Egy télen felpattintott lekvárosüvegbe belekanalazni olyan magával ragadó élmény, hogy igazán megéri a belefektetett néhány órás munkát. Egyáltalán nem ördöngösség! Ráadásul a házilag készült változatban pontosan tudjuk, mi van, és nem is kell kilószámra cukorral, pektinnel vagy - még leírni is rémes! - zselatinnal tömni magunkat, mint a legtöbb bolti változatnál.

Jöjjön tehát a két ...

Avagy a semmitől sem mentes vegán hókifli története

Az idejét sem tudom megmondani, mióta nem használtam fehér cukrot a konyhámban. Mert hizlal, mert egészségtelen, mert nem tesz jó a vércukor-inzulin-háztartásnak és - ha tényleg teljesen őszinte akarok lenni - kicsit talán a trendek miatt is. A fehér cukor fogyasztásával annyira összekapcsolódott a diabétesz, a háj, és körbelengi valamiféle szocreál atmoszféra, hogy szinte démonizált termékként van jelen a köztudatban. Persze főként azokéban, akik például képesek megfizetni jóval drágább, pótlására többé vagy kevésbé alkalmas társait. Mert sokan ezt nem engedhetik meg maguknak. Természetesen ez az írás azokra sem vonatkozik, akik bármilyen ételallergiában vagy ...

Végre eljött a várva várt pillanat, amikor folytatjuk a Dr. Greger által ajánlott, napi rendszerességgel fogyasztandó élelmiszerek listáját. Előző posztunkban az első hat alapanyagot vettük sorra, így - a váratlan fordulat dramaturgiai eszközével élve - a hetediktől folytatjuk a listát. Korábban spoilereztünk már arról, hogy nem mindegyik élelmiszer a listán, így érdemes végigolvasni az írást, hogy kiderüljön a turpisság. Vágjunk is bele!

7. Gyümölcsök. Ahogy szóltunk róla, a bogyós gyümölcsöket külön szedte dr. Greger - nem csak a szüretelés során, a listájában is. Az volt a hatodik pont, ha emlékszel rá, kedves Olvasó. A hetedikben jöhet minden más gyümölcs, összesen napi három adag: egy-egy közepes méretű gyümölcs ...

Ezen a héten van egy éve annak, hogy megalakult a Vegan Sisters, hiszen körülbelül két hét eltéréssel, egymástól függetlenül tavaly ilyenkor döntöttünk úgy, hogy felhagyunk az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával. Az alábbi bejegyzésben egy év vegánság tapasztalatait osztom meg az arra kíváncsi Olvasóval, szigorúan szubjektív szempontból (mert ez szépen alliterál is).

A kezdetek

Az életmódváltást megelőzően másfél évig testépítő étrendet folytattam, hála a fitnessipar agymosásának. Elhittem ugyanis, hogy izmokat építeni csakis megnövelt mennyiségű (állati) fehérjebevitellel lehetséges, így vegetáriánusból húsevőre váltottam vissza. A testépítő étrend előírásai között szerepel testsúlykilogrammonként ...

Az előző posztunkban megígértük, hogy számba vesszük a Dr. Greger által ajánlott Napi Tucat egyes menüpontjait, melyeket minden nap érdemes a szánkba venni. A  lista legfőbb erénye, hogy a legtöbb tétel nagy valószínűséggel van Neked is otthon, vagy ha nem, hát könnyűszerrel beszerezhető. Mivel dr. Greger amerikai, s ott olyan különös mértékegységeket használnak, mint gallon és font, ne lepődjünk meg, ha az ételek mennyiségét is csészében adja meg. Egy csésze (cup) grammra átszámolva nagyon eltérő mennyiséget adhat ki az ételtől függően, így legjobb, ha tényleg a csészére hagyatkozunk. Később, amikor a mennyiséget megszokja a szemünk, elég lesz majd ránézésre adagolni. Lássuk akkor a lista elemeit! Illusztrációképpen az ...

Ha Téged is, akárcsak minket, foglalkoztat, mit jelent az egészséges étkezés, mit együnk és mit kerüljünk, akkor biztosan számtalan honlapot, könyvet, cikket és reklámot elolvastál már. Talán Te is elgondolkoztál azon, hogy lehet, hogy néha az irányelvek homlokegyenest ellentmondanak egymásnak. Talán Téged is aggodalommal tölt el, hogy szinte minden, ami egészségesnek van kikiáltva, az méregdrága, vagy legalábbis nehezen beszerezhető, és olvastad már elbizonytalanodva egy szuperegészségesnek hirdetett élelmiszer hátoldalán a hosszas felsorolást érhetetlen nevű hozzávalókkal és alkotóelemekkel tarkítva. Találkoztál gyorstalpalón végzett táplálkozási tanácsadókkal, jártál biorezonancia-vizsgálatot végző gyógyász(?) ...

November 1-jén, azaz ma ünnepeljük a vegán világnapot. Történelmileg azért, mert 1944-ben ezen a napon alapították meg a brit Vegán Társaságot. De talán az sem véletlen, miért éppen a halottak napjához esik ennyire közel a nap...

De most beszéljünk inkább az étrendi vonatkozásokról. Vagyis inkább: beszéljenek inkább helyettünk a képek. A köztudatban a legmarkánsabban még mindig az a kép él a vegánokról, hogy legelnek, azaz egyfolytában biosalátát esznek, a haladók pedig fényt. Aszkétaéletet élnek, délutánra beállnak az organikus ökogazdaságban termelt fűtől és hirdetik a világbékét. Ez nem igaz. Sajnos, a fű sem. Fű hiányában finom, változatos és egészséges ételekkel vigasztalódunk. Lássunk néhány példát az elmúlt ...

A Vegansisters egyik tagja néhány hónapot az Egyesült Államokban tölt. És bár megállapította, hogy ott sincs (gabona)kolbászból a kerítés, legalábbis, ami a teljes értékű étkezést illeti, azért a választék szélesebb, mint idehaza. Ezek a képeket a Whole Foods Market nevű áruházlánc egyik szupermarketében készítette.

Íme, a legkevésbé "whole food", de azért egy rohanós hétköznapon megoldást jelentő vegán húspótlók, két tele hűtő:

A dairy free, azaz "sose látott tehenet" termékek, a hagyományos tejtermékek alternatívái:

Egy teljesen külön hűtőpult, csak a hummuszoknak (igen, ez valóban a Paradicsom):

Az sem jelenthet problémát, mivel igyuk a reggeli kávét:

És hogy desszert nélkül se maradjunk, egy ...

- Szóval te vegán vagy?
- Igen.
- Akkor biztosan nagyon egészségesen étkezel.
- Őőő, aham...

Különös, a köztudatban egyszerre él, hogy vegánnak lenni egészséges (hisz zöldségeket és gyümölcsöket eszünk, az pedig egészséges, már az óvodában se lehetett addig felállni az asztaltól, amíg meg nem ettük a répát) és az, hogy egészségtelen, hisz mindenféle hiánybetegség kialakulásához vezet. Igazából, egyik sem igaz. Egyfelől, nem lesz nagyobb eséllyel hiánybetegsége annak, aki  teljes értékű  növényi étrenden él. Ennek propagálása részben a célja ennek a blognak. (A néhány hétnyi szünet nem a fehérjehiány miatti elgyengülésnek köszönhető.) Másfelől, önmagában attól, hogy valaki nem eszik állati eredetűt, még nem ...

A NutritionFacts.org új videójában arról beszél dr. Greger, vajon igaz-e a mondás: Naponta egy alma az orvost távol tartja. Az AMA nemzetközi orvosi újságban publikált cikk szerint az alma segíti a fogyást, lassítja a neurodegeneratív folyamatokat, csökkentheti az asztma tüneteit, a daganatok méretét, és elősegíti a kardiovaszkuláris rendszer egészségét. Mivel az alma eléggé olcsó (összevetve például a drága gyógyszerekkel), jelentősen csökkenthetőek lennének a TB-kiadások. (Az eredeti szövegben national health care spendig volt ofkorz, de mi miért ne inkább a magyar egészsgügy kiadásait csökkentenénk, nem igaz?). A vizsgálatban - ahogy ez lenni szokott - 2 csoportot hasonlítottak össze: a naponta almát evők és a nem evők ...